原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜 做法: 1、鸡脖去皮剁小块,下锅焯一下。 2、锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料,放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色。 3、倒入啤酒,大火烧开,转小火炖,直到汤汁还剩下不多时,加适量糖、盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉,汤汁收干,撒少量葱花即可。 | |
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