今天是万圣节，CICI很喜欢这个节日，因为可以无理由有糖吃。但是糖不能填肚子，所以我决定在CICI幼儿园放学的时候给她做个能填肚子的零食来代替糖果。吃完又要去玩，所以CICI妈今天这个代替糖果的欧风椰蓉花生饼干的编辑发布比平时晚了，抱歉。

CICI 超级开心今天放学就有饼干吃，感觉是福利。哈哈~



欧风椰蓉花生薄饼
适合宝宝年龄：36月+
难度：中等
时间：50分钟
烹调方法：烤
用具：烤箱






做法

1.  椰蓉放在硅胶垫上铺平；



2.  烤箱预热到上下火150度，烤2-3分钟就好，稍有上色就立即取出来倒到室温容器里冷却。（注意观察椰蓉状态，稍微烤到有点黄立即拿出，因为各家烤箱的实际温度有偏差，所以一定要留神。）



3. 烤完是这样的，备用：



4.  烤箱依然是预热上下火150度，花生放进烤箱烤12分钟左右，（没有这种支架的也可以放在烤盘上烤）烤到稍黄色；



5.  花生脱衣、晾干，用擀面杖压碎备用；





6.  黄油加上糖粉，先手动把黄油全粘上糖粉；



7.  再用搅拌器打发到蓬松；



8.  分3次放入蛋白，（ps：倒蛋白的时候搅拌机保持高速搅拌，一定要每次少量加入，倒多了会出现油水分离状态，会导致失败），打发到羽化状态；



9.  羽化状态是这样子的，据说是看起来有点像羽毛...



10.  低筋面粉和玉米淀粉混合；



11.  在打发好的黄油上加入过筛混合好的低筋粉、椰蓉、用搅拌刀轻轻搅匀（感觉就是随便翻一下，不要太用力，不然起筋会导致失败哦！）；




12.  裱花袋的口径选择这种大圆形的，我把花生放一起做一下大小对比；


13.  黄油面粉糊装入裱花袋；



14. 在烤盘上挤成圆形。直径4-5cm，厚度1cm。



15. 在表面插上花生碎；



16. 烤箱预热，放进饼干，上火180度，下火160度，烤8分钟之后调温，上火150度，下火130度，烤18分钟，边边稍稍上色就可以啦；（烤的过程中，饼干会慢慢融化，变成薄薄的样子）



17.  烤好之后拿出来放在铁架上晾凉；



思思还没等饼干放凉就抢着吃了....最后，虽然时间快过了，还是祝朋友们万圣节快乐！天天开心，么么哒！