南瓜是餐桌上的常客，常见的是南瓜粥的吃法。南瓜含有多糖、类胡萝卜素、果胶、矿质元素还有氨基酸等，能够保护胃黏膜，还有一定的解毒功效，消除致癌物质等。香哈菜谱今天给大家准备了几款南瓜的做法，除了南瓜粥，好吃的南瓜还多着呢！

蒸南瓜饼
by 凝露冰心

配料:
南瓜300克、糯米粉适量、白糖3勺

烹饪步骤:
1.南瓜削皮洗净
2.切小块
3.放入微波炉里煮熟
4.压成南瓜泥
5.取一个大碗将南瓜泥和适量糯米粉加3勺白糖搅拌
6.用手揉成南瓜团
7.分成大小差不多的南瓜泥，搓成圆形，再稍微压扁
8.取一个牙签在南瓜饼上面压个米字
9.依次做好的南瓜饼
10.放入蒸锅里蒸15分钟

南瓜饼
by 辛墨墨

配料:
去皮南瓜300克、糯米粉200克左右、白糖30克、食用油适量

烹饪步骤:
1.把南瓜去皮切块状。
2.切好的南瓜放进盘中，上面覆盖保鲜膜。
3.放入高压锅压熟或者放入蒸锅中蒸熟。
4.蒸好的南瓜捣成泥，放入白糖拌匀后晾温。（糖量可以根据自己口味添加）
5.再加入糯米粉。
6.用刮刀拌匀成粘稠度适中的面团。
7.平底锅放适量食用油，取适量大小的面团揉圆。
8.放到平底锅里，用手拍扁成饼状。
9.依次做好所有的南瓜饼。
10.开小火把南瓜饼两面煎成金黄色即可。

蒜香蒸南瓜
by Ruthdan

配料:
南瓜500克（只用了150克左右）、红辣椒4个、蒜头半个、盐适量、油适量、生姜适量、葱1根

烹饪步骤:
1.准备好食材
2.南瓜去皮挖瓤
3.南瓜切1厘米左右厚度
4.然后切好的南瓜摆盘
5.蒜头辣椒生姜切好
6.锅中放入适量的盐烧热把辣椒蒜头和生姜放去去炒，加入适量的盐，炒好后先放一边备用
7.另起一锅放入适量的水烧开然后把南瓜放去蒸
8.南瓜蒸3分钟左右然后把刚炒好的辣椒蒜淋在上面继续蒸
9.大概再蒸7、8分钟即可
10.从锅中端出撒上葱花，吃的时候搅拌均匀即可

水晶南瓜糕
by 小鱼_IiLi

配料:
西米200克、南瓜200克、白糖50克、水250克、糯米粉250克、面粉120克、橄榄油适量

烹饪步骤:
1.西米放料理机打碎
2.水加热把糖放进去融化，再和西米混合
3.南瓜切片蒸熟
4.用勺子压成泥
5.加入糯米粉和面粉，2:1的比例，糯米粉2面粉1.揉搓成不粘手的面团
6.手蘸冷水将西米搓成30克的小球放入模具压实，先在模具里抹层橄榄油防粘。
7.再取20克南瓜面团搓成球放入模具压实
8.按压模具，一朵朵白色小花就完成了。碗底刷油
9.上锅蒸25分钟关火闷15分钟，再蒸20分钟关火闷20分钟
10.淋上糖桂花，是不是晶莹剔透！

百合蒸南瓜
by hf叶落飘飘yz

配料:
南瓜1块、鲜百合1个、白沙糖1勺

烹饪步骤:
1.准备好南瓜，鲜百合，百合洗干净，南瓜削皮洗净！
2.将南瓜切成片
3.摆在盘子里
4.摆好后把百合铺在上面
5.在上面撒上白糖
6.蒸锅放水，放入摆好盘南瓜进去，开大火蒸，水开后蒸约12分钟
7.蒸好了，用夹子夹岀就可食用了！

南瓜粥
by happy-啸啸

配料:
大米150克、糯米50克、南瓜50克、水适量

烹饪步骤:
1.熬粥还是选用砂锅比较好，准备砂锅添加适量的水开火预热。
2.大米和糯米一起冲洗干净备用。
3.洗好的大米放入锅里用勺轻轻搅动一下，煮1刻钟。
4.南瓜去皮清洗干净。
5.将南瓜切成小块备用。
6.看粥熬得差不多了，放入南瓜煮转中小火再煮1刻钟。
辣椒炒嫩南瓜
by 林乡

配料:
南瓜四百克、青椒五个、红辣椒一个（忘拍了）、大蒜头四瓣、小葱适量、菜籽油适量、鸡精少量、盐适量

烹饪步骤:
1.辣椒南瓜洗净
2.南瓜用刷子洗干净，破开掏出瓜囊，切成薄片如图。
3.青红辣椒切片，葱切葱花，大蒜拍散。
4.开火锅烧烫
5.给菜籽油
6.快速给大蒜，辣椒炒匀。
7.给南瓜片炒动
8.记住接下来炒南瓜片的时候，锅铲平着，一个方向炒几圈，再翻炒一圈。
9.给盐，延着锅边淋点水，再跟图八那样炒一个来回。
10.关火给点鸡精，葱花少量（留点装盘后用）
11.拌匀装盘，撒上葱花。

清炒南瓜丝
by 有责任才有未来

配料:
嫩南瓜约400克、色拉油少许、生姜少许、蒜瓣两个、盐少许、味精少许、青椒1个、红椒半个、葱花少许

烹饪步骤:
1.把南瓜.青红椒洗净，蒜瓣姜清洗干净
2.青红椒切丝.蒜姜切末
3.把南瓜切成均匀薄片
4.改刀切丝
5.锅内加少许色拉油，小火把姜蒜炒香
6.把青红椒丝倒入锅内炒香
7.倒入南瓜丝.改大火爆炒一分钟左右
8.加少许的盐.味精和葱花炒均匀出锅

南瓜粉蒸肉
by 陈敏_DLka

配料:
五花肉400克、南瓜200克、蒸肉粉一包

烹饪步骤:
1.准备好食材，南瓜粉一包，肉400克，南瓜200克。肉洗净切块，南瓜洗净切菱形。
2.五花肉里加入一整包蒸肉粉，拌匀。
3.拌好的五花肉
4.南瓜放盘子周围，蒸肉摆中间，放入蒸锅上汽后，大火蒸四十分钟即可。出锅后撒点香葱。

排骨南瓜米粥
by 倍儿奶奶

配料:
排骨适量、大米适量、南瓜适量、盐一点点、胡椒粉少许、料酒少许

烹饪步骤:
1.洗精的排骨，准备好，
2.南瓜切碎备用，
3.准备好大米，
4.锅中加水，
5.水开下排骨，准备焯水，
6.焯好水的排骨，
7.另起锅，用了高压锅，不要太多的水，
8.排骨倒锅里，水开以后开几分钟，然后盖上盖，压15分钟，15分钟后关火，
9.再次另起锅，用的是砂锅，把高压锅里的排骨倒入砂锅，
10.砂锅里下入大米，南瓜，块，胡椒粉，料酒，
11.大火烧开再改中火慢慢熬，
12.熬的具体时间应该是20多分钟吧，大米熟了，
13.盛入碗里，
14.味道不错呢，米香排骨香，

南瓜蒸蛋
by 安安anan

配料:
南瓜1个约300克、鸡蛋2个、牛奶200ml、白糖2茶匙

烹饪步骤:
1.挑选好看点，底部平整一点的南瓜；
2.洗净后用刀切开顶部留盖，用勺挖去瓤籽和少量瓜肉；
3.盖好盖冷水大火蒸15分钟；
4.准备其他材料；
5.牛奶白糖倒入搅好的蛋液中，绵白糖更容易化；
6.过滤牛奶蛋液，多过滤几遍；
7.过滤好的牛奶蛋液，没有一个气泡；
8.蒸好的南瓜放至微凉，轻拿轻放，蒸过会变软；
9.南瓜最好放入盘中，牛奶蛋液倒入南瓜中；
10.盖上盖再次放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右，南瓜大蛋液多就要多蒸一会；
11.蒸好出锅，有没有被惊艳到；
12.挖一勺尝尝，香甜滑嫩，无油无盐，美味健康。

南瓜绿豆汤
by 花恋花痴

配料:
绿豆50克、南瓜300克、白糖适量、矿泉水1200毫升

烹饪步骤:
1.绿豆清洗干净，小南瓜一个
2.砂锅放水，把洗好的绿豆放入，大火烧开转小火煮
3.煮绿豆的时间，把南瓜去皮清洗切小块
4.大约二十分钟，绿豆煮开花了，
5.这时放入南瓜，继续煮制南瓜软烂
6.盛出享用，可根据自己的口味调入白糖或蜂蜜

南瓜山药羹
by 懒虫为美食改变

配料:
南瓜一小块、山药一根、红枣适量、玉米面适量

烹饪步骤:
1.准备材料有南瓜山药和红枣
2.将南瓜和山药洗干净去皮切块备用
3.锅中放入适量水倒入切好的南瓜和山药煮十几分钟左右
4.煮南瓜和山药的时候我们将玉米面和凉开水混合调好备用
5.当山药和南瓜煮烂时倒入准备好的玉米汁和红枣再煮几分钟
6.煮好后装入盘中就可以享用啦


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本期编辑：四夕

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