作者好豆达人@苹果小厨
蒸鱼，想必人人都会做。蒸鱼是我们日常想偷懒，想保持鱼最原始新鲜口最常使用方法。传统的清蒸，加葱加姜加蒸鱼豉油，吃来吃去会不会烦？

现在，跟我一起做个小改变吧！让蒸出的鱼毫无腥气，吃起来满口清新，带有丝丝果香，微辣的口感，正好顺便刺激夏季麻木的味蕾，让你时刻充满食欲！

做法超简单，点火开蒸到入口只需十分钟！非常简单快捷，让厨房没有讨厌的油烟味，清爽开胃又健康的菜，极力推荐哦！
做法简单，味道却不简单，新鲜的味蕾体验哦！
-- 柠檬蒸鱼 --

材料：
新鲜鱼段、葱、姜、蒜、香菜适量、料酒盐胡椒粉少许、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个
做法：
1、准备食材。
2、将七星澳斑进行处理分割。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）
3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
6、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀
7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
8、在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
9、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。

小贴士
1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。
2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。
3、没有柠檬蒸鱼酱油，可用普通的生抽来代替
4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。



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