菠萝咕噜肉



做法：
1. 猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟；
2. 菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，小番茄和青椒切成小块备用；
腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液；
3. 锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油；
4. 倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火；
5. 倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。

田园菠萝炒饭



做法：
菠萝挖出切丁，胡萝卜切丁或花样，洋葱和火腿切丁，豌豆和花样胡萝卜焯熟；
用椰奶、酱油、蚝油、白糖、鱼露调成汁，锅里放少许油，放洋葱丁煸香，再把其他的丁放进来一起炒，然后淋入调好的汁稍煮，加入米饭炒匀；
最后把炒好的饭盛到菠萝壳里即可。

菠萝炒年糕



做法：
1. 菠萝削皮后切块，放盐水里浸泡20分钟；
2. 年糕用开水焯一下，放入凉开水里备用；
3. 锅烧热，放油在锅里转一下，放菠萝，小火翻炒菠萝；
4. 把凉开水里的年糕捞出下锅，继续翻炒，炒的时候加点水；
5. 根据自己口味，放入白糖即可。

菠萝炒虾仁



做法：
1. 菠萝切丁，用盐水泡着，虾仁用水淀粉浆一下；
2. 热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒；
3. 炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅即可。

菠萝鸭



做法：
1. 鸭洗净剁块，菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片；
2. 锅中烧开水，放入鸭块焯至变色，捞出控干水分；
3. 备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖，锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片；
4. 然后分别码入鸭块和菠萝块，倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。

菠萝酱



做法：
菠萝去皮切块，研磨机打成泥，加入砂糖放入小锅小火煮开即可。


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