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下班回到家,没力气折腾一桌饭菜?懒人焖饭拯救你!把各种食材切成小块,简单处理后,跟米饭一起焖煮。饭菜一锅出,营养满分,鲜香升级。 -- 喷香排骨焖饭 -- by 菡小丫的妈咪 排骨的香味完全渗入米粒,每一粒米饭都晶莹剔透,粒粒口齿留香。 -- 用料 -- 肋排 400克 胡萝卜 1根 香菇 2-3个 葱 姜 蒜瓣 生抽 老抽 耗油 或鸡精 冰糖 -- 做法 -- ? 香菇、胡萝卜切丁。 ? 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。 ? 过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝腌20分钟。 ? 锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面金黄。 ? 煎至两面金黄,加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色。 ? 加入香菇,胡萝卜,耗油,盐,翻炒片刻。(味道要比平重一些) ? 米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。 ? 拌匀,按下煮饭键开始煮吧,米饭煮好后会自动跳起,这时再次将煮饭键按下再煮一次,确保熟透。 -- 香菇芋头炊饭 -- by 小白素食记录 荔浦芋头粉糯,香菇鲜美,一起焖饭,加一点酱油调味,就足够~ -- 用料 -- 米饭 1杯 芋头 200g 香菇 3朵 盐 1/2小匙 生抽 1大匙 -- 做法 -- ? 荔浦芋头一块,去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时,控掉水待用。 ? 锅烧热下少许油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀(炒均匀即可),加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟,请不要忽略炒米的步骤,炒米可增加香气) ? 把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可 -- 豆角焖饭 -- by 璐稔 将米饭和豆角一起,做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力的美味焖饭。 -- 用料 -- 豆角 200克 剩米饭 一碗 鸭腿肉 两只 葱 姜 八角 干辣椒 冰糖 料酒 盐 生抽 味精 -- 做法 -- ? 鸭腿洗净,切成骨牌大小 ? 锅里边不用放油,直接将鸭肉块倒入其中。丢几根葱姜丝进去,小火慢慢煸炒。 ? 淋入一勺料酒。炒至鸭肉开始发白变色时,倒入生抽适量,令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可。 ? 丢入一颗八角,不要多,多了调料味太重,会掩盖肉本身的香气。 ? 一勺盐,倒入温开水,水量以淹没鸭肉为准。 ? 盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下,大概3、5分钟后,待水分略微减少一点后,将摘好的豆角倒入。将干辣椒段也丢进去几颗。 ? 盖上锅盖,转中小火焖制。 ? 大概6、7分钟后,揭开锅盖,可以看到锅里的水差不多快没了,用筷子扎一下鸭肉,如果能扎透,说明鸭肉基本熟了,调入一勺味精,翻炒均匀。 ? 准备剩米饭一碗,将剩米饭倒入锅中,用锅铲翻炒均匀,如果颜色不够的话,可以少来一点老抽上上色,味道就非常棒了! ? 盖上锅盖,继续焖上2、3分钟,一锅香喷喷的豆角饭就做好了。 -- 南瓜鸡肉饭 -- by 烟火间 南瓜带着甜香,鸡腿肉滑嫩入味,米饭也软硬适中,简单又好吃~ -- 用料 -- 南瓜 300克 大米 2杯 鸡腿肉 2个 鲜香菇 8朵 洋葱 半个 盐 1小勺 鲜酱油 1大勺 食用油 少许 -- 做法 -- ? 炒锅内放少许油,爆香洋葱碎。 ? 加入切小块的鸡腿肉炒至变色。 ? 加入南瓜和香菇块稍微拌炒,关火。 ? 加盐、鲜酱油调味,拌匀。 ? 大米洗净加少许水放入电饭锅内(比煮米饭的水要少,因为南瓜和香菇会出水) ? 将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可。 -- 腊肠香菇焖饭 -- by 0夏天0 腊肠与香菇,咸香与鲜美的结合,再加上时令的栗子一起焖煮,一碗好满足。 -- 用料 -- 腊肠 3根 小香菇 15个左右 栗子肉 100g 大米 4量杯 调料: 生抽 3大匙 白砂糖 1大匙 油 少许 指天椒 1根 -- 做法 -- ? 准备材料们。栗子可以是包装的即食栗子,也可以是吃剩下的糖炒栗子。 ? 栗子取肉,腊肠切成段儿,小香菇泡水洗去杂质备用。 ? 米洗干净,按照电饭煲上的指示注水。所有材料放入。 ? 这个焖饭我选用了煲仔饭程序,按下按键,没有这项功能的其他电饭煲都可以。 ? 在等待米饭的时间里,煮个拌饭的酱油。指天椒切粒,少许油炒香后加入生抽,白砂糖一起煮开,就可以了。 -- 土豆焖饭 -- by 此处是空城 土豆与米饭一同焖煮至粉糯,豆瓣酱调味,香油增香,这碗焖饭怎么也吃不够。 -- 用料 -- 米 两人份(量杯量两杯) 土豆 1-2个中等大小个头 蒜 几瓣 料酒 半勺 豆瓣酱 2勺 老抽 1勺 生抽 1勺 糖 1茶匙 葱 几根 香油 1茶匙 -- 做法 -- ? 米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水) ? 大蒜切片,备用。土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干。 ? 炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟) ? 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式。 ? 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。 -- 小贴士 -- ? 米浸泡过后煮的饭会比较湿软,不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤,注意煮饭的水量按平时煮饭的水量加就行,不用加到没过所有食材。 ? 炒好的土豆放进米里时,米的状态是生的(不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里,料就是要和米融合在一起,这样米饭也有了味道。 ? 土豆不用完全炒熟,炒到边角略焦黄时加入酱料等裹上即可,倒进生米中时土豆也没有全熟。 ? 一勺指的是汤勺,大概15-20ml左右。没有料酒的话可以不加的。 ? 咸淡的问题:有些小伙伴反映味道比较淡,因为大家的土豆个头和米饭的量都不一样,在咸淡问题上我个人是宁淡勿咸,做菜咸了很难挽救,淡的话还有很多方法可以改善(淡的话后期可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿挽救) -- 胡萝卜焖饭 -- by 舞之灵 胡萝卜、洋葱还有香菇的组合,营养满分,香而不腻,千万别错过。 -- 用料 -- 大米 胡萝卜 干香菇 紫洋葱 -- 做法 -- ? 香菇撕成小块,用温水泡发。 ? 胡萝卜洗净去皮,用工具擦成细丝,紫洋葱剁成碎末。 ? 锅内入油,放入洋葱末炸成金黄色。 ? 加入胡萝卜丝继续翻炒。 ? 加入香菇丁和大米。 ? 继续翻炒片刻,加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水(煮干饭的量即可,或者根据你的口味增减水量)转入电压力锅中。 ? 按“煮饭”键,煮好后焖片刻放气后拌匀即可。 -- 小贴士 -- 可保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。 往期内容传送门 浓稠细滑,才是好粥 把粥熬稠,有什么小窍门? 冬季正式开始啦,吃点好的吧 今日立冬,吃木耳 吃碗羊肉,暖洋洋 羊肉经典做法:炖得软烂,炒得香嫩(内附去膻味技巧) 辣味吃鸡,够爽才够味 鸡肉这样吃,麻辣鲜香超下饭 白胖萝卜,怎么做都好吃 秋后萝卜这样吃,美味无法抵挡 点击页面左下角阅读原文,查看更多焖饭做法↓↓↓ | |
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「红烧排骨 Input Title 」 原料:排骨500g,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒2汤匙,盐1.5茶匙,干辣椒适量, ...