魔芋炖肉是一道十分适合冬天的菜肴,肉的香气和魔芋相辅相成,将满满的营养炖入一锅里,十分的健康有机,喜欢的朋友赶紧学起来呀! 主料:元宝肉、魔芋丝 辅料:淀粉、料酒、胡椒粉、盐、生抽、味精、蒜粉、白菜帮子、大料瓣、白糖、老抽、白酒、香油 做法: 1、把元宝肉切成小方块,用少量的淀粉料酒胡椒粉盐生抽味精蒜粉腌制下。 2、魔芋丝还有很多人不喜欢的白菜帮子。 3、大料瓣一颗放进油锅里,白糖炒色。 4、糖色炒好以后,加肉煸炒至变色,放葱姜蒜片进行翻炒。 5、加一小勺老抽加重颜色。 6、温水如果开始炖,锅开了以后加一些白酒。 7、等锅里的酒香挥发的差不多了,咱把平时要丢弃的腐乳汁儿来点儿,加腐乳汁除了颜色好看以外,还有就是肉的味道会更浓郁些。 8、等锅里的汁儿收的差不多时把白菜帮子放进锅里垫底儿,魔芋丝放在肉上面炖,虽然肉汁少了,但是咱加了白菜帮子,这样在炖至的时候又会出一些汤,小炖几分钟就可以出锅了,出锅的时候加少许盐味精香油少许淀粉收宽汁儿,就可以上桌啦。 更多魔芋资讯请上魔芋园网https://www.moyucy.com | |