“ 还是不知道吃什么吗
  在菜谱回复数字1-30
     获得什么菜单 就吃什么 ”



全篇都是懒人方子，
没有不宜。

这么冷的天根本不想一直洗手擦灶台，
能丢进电饭锅里就能成就的美味，
就不想一直跟双手过不去。

前阵子有人跟我要电饭煲菜单，
虽然我们之前也推荐过，
但人不仅入了冬就犯懒，还总想吃新花样啊。

今天就分享几锅不麻烦的美味。









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Part1 什锦菌菇烩鸡肉


这道菜不用加水,
完全利用食材本身蒸腾出来的水分炖煮
所以味道十分的鲜美，鸡肉也十分多汁!

最后撒上奶酪碎和欧芹碎
是做成意式风味的点睛之笔
但是即便不撒，也是非常非常好吃～


/ 食材 /
鸡腿2只  大蒜4瓣  菌菇200g
番茄1只  番茄膏30g  白葡萄酒2勺
欧芹碎、芝士粉适量
盐、黑胡椒碎、橄榄油适量

/ 做法 /
鸡腿剔骨，切成3cm左右大小的鸡块。
加盐、黑胡椒、蒜泥、迷迭香碎、
橄榄油抓匀，腌制30min以上。


蘑菇洗干净、番茄切成1cm大小块，
和腌制好的鸡肉一起放入锅中，
加入番茄膏、白葡萄酒，拌匀。


出锅后用盐调味，盛出撒欧芹碎&奶酪碎。


来来来，大图欣赏。






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Part2 卤水鸡腿

还有一个鸡腿的法子，
这个方子还不错，就是卖相一般吧。
卤水鸡腿最重要的是入味，电饭锅就可以做到。
同一锅卤水，
还可以用来卤鸡翅、鸭舌、牛腱等等食材。



/ 食材 /
鸡腿2个  煮鸡蛋2个  炸豆腐2块
姜12克  葱30克  冰糖40克
八角3个  蒜2瓣  肉桂条1条
黑胡椒粒1汤匙  水500毫升  老抽20茶匙
中国玫瑰酒40毫升  镇江醋1汤匙

/ 做法 /
炸豆腐对半切；


洗净鸡腿，
放在电饭锅中；


加入姜、葱、八角、肉桂条、黑胡椒粒、
老抽、中国玫瑰酒、镇江醋、冰糖及水；


加入煮鸡蛋及炸豆腐；


按开始键煮1-2小时，就可以开吃了～





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Part3 甜糯心太软

上次的甜心系列菜单也介绍过这个菜单。
忍不住再介绍下。

“心太软”，名字听来温柔又美丽，
但其实说白了，就是大红枣夹糯米。
红枣香甜，糯米软糯，
再搭配蜂蜜或是桂花糖，
真是甜到心，粘住嘴。

铁石心肠的汉子吃了这点心，
怕是也会变得心软起来呀…


/ 食材 /
干红枣10来枚   糯米粉适量
温水          糯米粉量*0.65～0.7
糖桂花或蜂蜜少许

/ 做法 /
准备好食材。红枣要选择个头大的，饱满的；


将糯米粉和温水混合，揉成一个光滑的面团。
然后盖上干净的湿布，放在一边待用
（这个湿布，不是指湿的可以滴下水的那种，
只是摸上去有湿润的感觉就可以）；


将红枣去核。
我用的是烘焙用的裱花嘴，
两边分别拧一下，
就能完整的取出枣核了；


去核后的红枣，
用清水浸泡30分钟；
浸泡好的红枣，在一侧用剪刀剪开；


将糯米粉团分小份，
搓成长条的圆柱状，塞入红枣中。
糯米团的长度要比红枣稍微长一点点，
这样蒸出来比较好看；


电饭锅内胆中放入适量清水，
然后放入蒸格（注意水的量一定要低于蒸格），
铺上纱布，将糯米枣摆放在纱布上，
枣与枣中间稍微留一点空隙；

选择“蒸/煮”功能，时间设定为“10分钟”。
水开后继续蒸10分钟左右；
时间到后，取出糯米枣，放凉。
食用前可淋上蜂蜜或者桂花糖。
若冷藏保存，食用前要提前加热。

ps：
1. 枣的个头大些比较好操作，且肉也会比较厚；
2. 用温水和面，成团后会比较柔软好操作。另外，糯米粉面团一定要注意保湿；
3. 大枣去核后，不一定非要泡30分钟，泡至枣的表面基本没什么纹路就可以了。




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Part4 电饭煲日式芝士蛋糕

蛋糕真不一定要用焗炉，
家中有普通电饭煲就可以做到，
这样的懒人福音还是要再广播一次。


/ 食材 /
日本奶油芝士（软化）200克
砂糖80克  低筋粉40克  鸡蛋2个
淡奶油200毫升  柠檬汁10毫升

/ 做法 /
将奶油芝士、砂糖、柠檬汁及鸡蛋拌匀；


慢慢加入淡奶油，拌匀，
筛入低筋粉拌匀，至没有颗粒；


将拌好的面糊倒入电饭锅，
按开始键，至蛋糕熟透。
（插入牙签后取出，牙签没有粘上面糊即表示熟透）


将整个锅取出放凉；
将蛋糕连锅放入冰箱冷藏1小时至凝固，
脱锅即成。

怎么样 还不错吧~





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Part5 皂角银耳蔓越莓炖桃胶

因为炖银耳桃胶的胶质含量非常高，
所以总是担心在炖煮时溢出来或糊掉，
又或是胶质黏在锅壁上很难清洗。
最让人头疼的还是炖煮不够充分，
胶质不能充分的释放出来。

这次使用电饭煲做这款甜汤，
这些问题都没出现，真心满意啊。


/ 食材 /
桃胶5~6颗  干银耳1小朵
皂角米7~8g  蔓越莓干适量
冰糖或蜂蜜适量（可选））

/ 做法 /
皂角米和桃胶，提前一晚上清水浸泡。
银耳第二天泡，也可以和皂角米等一起泡发。
泡发好的皂角米和桃胶、银耳，
体积会膨大很多。
将它们用清水洗净，银耳分成小朵；


将银耳放入锅中，加入清水，
水量大约到一半（0.5L~0.75L左右）左右的位置。
这里注意水量不能太多，以免炖煮的过程中溢出；
盖上盖子，选择对应的“粥/汤”功能，
设定时间为90分钟，开始炖煮。

60分钟左右时，打开锅盖，加入皂角米和桃胶。
盖上盖子，继续炖煮。
如果是加入冰糖，可以在此时一起加入。
我是煮好后加的蜂蜜。


炖煮完成后，打开锅盖，依据个人喜好，
加入蔓越莓干或者别的果干。
果干要提前清洗干净。

待其稍微后即可食用，
这道甜品冷藏后味道也非常好
大冬天的就算了。热喝暖身。


胶质这么丰厚，吃起来味道相当好。

ps：
1. 桃胶和皂角米一定要提前浸泡，否则可能不太容易煮透。
2. 加入锅子里的水量，不能超过最高标准，否则在炖煮过程中汤汁会溢出；
3. 食材的用量和烹煮时间，仅供参考，具体请根据实际情况调整。


啰嗦一下
对电饭煲做菜感兴趣的，
还可以再看下之前推送的，
一个电饭锅，搞定一桌子菜。
诚意满满的推荐啊～

喜欢就会收藏，但爱就会转发啊。





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有没有什么想吃的菜单专辑？
比如多种鱼/土豆/早餐的做法






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