也许你不知道，在我们的日常食物里，有相当多的蔬菜具备药物的功效。它们堪称食物中的“药物替身”。

抗凝药替身：黑木耳


        黑木耳具有显著的抗凝作用。它能阻止血液中的胆固醇沉积在血管壁上。这不仅对冠心病有益，对其他的心脑血管病患者来说，也是福音。此外，黑木耳的抗血小板凝集作用，和阿司匹林有一拼。研究甚至发现，每人每天食用5到10克的黑木耳，坚持下去，就能取得和服用小剂量阿司匹林相仿的治疗效果。而且，常吃黑木耳还不会造成诸如眼底出血之类的并发症。

降糖药替身：海带


        海带可以治疗糖尿病。它富含活性多肽，功能和胰岛素相似，对于糖尿病患者来说有非常好的辅助治疗效果。另外，糖尿病人在服用海带之后，能延缓胃排空与食物通过小肠的的时间，可以减免胃的饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和矿物质，因此是理想的饱腹剂，对控制血糖水平特别有益。

抗菌药替身：大蒜


        研究发现，紫皮大蒜的挥发油中，含有大蒜辣素等具有明显抗炎灭菌作用的物质。它们对上呼吸道感染、消化道感染、霉菌性角膜炎等都有治疗作用。另外，大蒜中还含有一种叫做“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用。所以，预防流感，大蒜可谓一款天然良药。

抗癌药替身：萝卜


        萝卜具有很好的防癌和抗癌作用。萝卜含有大量的维生素A和维生素C，是保持细胞间质的必需物质，起抑制癌细胞生长的作用。萝卜还含有一种淀粉酶，能分解食物中的亚硝胺，可以大大减少该物质的致癌作用。萝卜还含有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞噬癌细胞的活力提高2到4倍。总之，萝卜抗癌防癌，作用是非常确切的。

减肥药替身：小辣椒


        适当地吃一点小辣椒，对于减肥是有帮助的。这是因为，辣椒含有大量的辣椒素，可以促进人体脂肪的分解，从而起到减肥作用。这一点，在日本女性身上体现得较为明显。在日本，很多爱美女性将适当吃小辣椒作为抑制脂肪堆积的方法之一。另外，红辣椒中含有β-胡萝卜素。该物质是强力的抗氧化剂，可以改善动脉硬化，这对于预防肥胖人士的动脉粥样硬化，有一定帮助。