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扇贝， 对于爱吃海鲜的朋友们来说， 几乎是不能错过的美食。 活养的扇贝， 首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、 大小均匀的扇贝， 然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合， 而张开后不能合上的为死扇贝， 不能选用。 扇贝制作方便， 而且色香味俱全， 尤其是扇贝和粉丝的组合， 更是绝妙的搭配。 蒜蓉粉丝蒸扇贝就是首选。 吃了这么多年的粉丝扇贝，你有想过为什么扇贝跟粉丝这对CP这么形影不离吗？知乎的大神们脑洞真的也是蛮厉害，一起来看看吧 其实小民就特别爱吃粉丝蒸扇贝，不过，小民觉得不是扇贝离不开粉丝，而是粉丝离不开扇贝，有了扇贝汤汁的一小撮粉丝绝对极品美味…大龙虾啊大螃蟹啊，底下的粉丝也都…...超级好吃啊！！ 扇贝一般在海水退潮的时候露不出来，所以捕捞它就比较费事了。估计这也是价格比较高的因素吧。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。 扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、拿来旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。 发达的闭壳肌是栉孔扇贝全身最好吃的部位，细胞中大量的氨基酸和核苷酸给它带来了充足的鲜甜味，多余的调料和过度的烹调会有损它的美味，简单地煎、蒸或者是直接做刺身生吃是最好的，晒干成干贝会让鲜味物质浓缩，再泡发煮汤就像是天然的味精。 扇贝制作方法也是多种多样，蒸烤炸煮各有千秋，不过，小民最喜欢的还是蒜蓉粉丝蒸扇贝啦。对于懒癌患者也是超简单的制作方法，把蒜细细剁了蒜蓉，一半炒成金蒜，再加另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油拌匀，一半金色一般银色的金银蒜末就做好了，浇在粉丝和扇贝上蒸一下，端起扇贝壳做小碗，翘起兰花指做优雅状，然后啊呜一口吃掉整只扇贝，再啊呜一口吃掉所有粉丝，恍如全世界的美食都被一口吞进自己无底深渊的胃里。 蒸好的粉丝扇贝要趁热食用， 才能保证鲜香嫩滑的口感。 对于蒜蓉粉丝蒸扇贝， 小民只有一句话。 ▼ （PS：想吃的，小民只能帮你们到这了，进入商城你懂得！） | |
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