现代人都讲究健康饮食，也就是低脂低盐低糖的饮食。
炒菜放油无疑是让食物更香更美味，但是少放油甚至不放油的菜会更加爽口柔嫩呢。不用油可以做什么菜？
下面就向大家分享个低盐低脂的速成美味食谱，营养又美味才是真理啊！

生拌莴笋丝

原料：莴笋300克，芝麻3克
制法：莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中。芝麻小火焙香。
在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可食用

极嫩低脂蛋羹

　　原料：鸡蛋2个，脱脂奶150克，水150克，鸡精1克，盐1克，香油几滴，香葱花少许，黑胡椒、白胡椒等少许。
　　做法：鸡蛋用打蛋器彻底打匀，加入脱脂奶、鸡精、盐、水和胡椒粉搅匀，最后撒上香油和葱花。
放汤盘中，加盖，在微波炉中高火3分钟，再换成低火3分钟，即可食用。

原味蒸蔬菜

　　原料：胡萝卜1根，土豆1个，南瓜200克，绿菜花半只。
　　做法：蔬菜洗净。土豆去皮，并去掉皮表面的芽眼、发黑部分，切大粗条；南瓜和胡萝卜切条；绿菜花掰成块。
取一只大汤盘，把蔬菜按南瓜、土豆、胡萝卜、绿菜花的顺序分层码好，上蒸锅大火蒸。
5分钟后取出所有绿菜花，10分钟后取出胡萝卜，15分钟后取出土豆和南瓜。
放大盘中分四面码好，即可食用。

烤龙鳕鱼

　　原料：冻龙鳕鱼1大片
　　做法：把鱼提前一夜放冷藏室化冻，然后切成几小块，表面用姜粉、少许糖略抹一下。
平底锅中放极少一点油，加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少许，然后上面放入鱼块。
小火煎几分钟，然后翻面再煎。两面煎熟之后，放盘中，撒上黑胡椒盐，再撒上香葱花，即可食用。
假如家里有烤箱，用烤箱直接烤熟当然更好，一点油都不用放。

豆皮炒韭菜

　　原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1／2小匙、香油1小匙、葱油4小匙
　　做法：
　　1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水；韭菜摘洗干净，切段备用。
　　2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。

蒿杆炒鳝鱼

　　原料：鳝鱼丝200克，蒿杆150克，青、红椒30克，豆芽50克，精盐1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙，酱油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克
　　做法：
　　1.青、红椒切丝；银芽洗净；鳝鱼丝洗净；干辣掇切丝；蒿杆切段。
　　2.锅中放水烧开，将鳝鱼丝烫两下水捞出。
　　3.取碗加入精盐、胡椒粉、酱油、醋、香油、蒜，调成汁。
　　4.锅中放油烧热，下入花椒末、干辣椒丝，煸香，放入蒿子秆、银芽、青、红椒煸炒，最后放入鳝鱼丝，烹汁出锅即可。

　四珍小白菜

　　原料：小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、糖。
　　做法：
　　1.五花肉丝中加盐、胡椒粉、香油，拌匀腌制片刻，备用；
　　2.将小白菜洗净后，过水焯一下，取出装盘。锅中倒油烧热，下葱、姜爆香，加五花肉丝、香菇、海米、玉米粒翻炒，加盐、胡椒粉、味精、香油调味，水淀粉勾芡，放在小白菜上即可。

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