糖尿病因不明，食物调理最好

糖尿病是一种常见病，全世界糖尿病患者有1亿多人。2002年全国营养与健康状况调查结果显示：我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。
现在估计全国糖尿病患病人数达2000多万，另有近2000万人空腹血糖受损。城市患病率明显高于农村。糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%，中小城市由3.4%上升到3.9%。
糖尿病并非是单一的病症，而是由多种病因和致病机制引起的一组疾病，其特征是血糖浓度升高，胰岛素缺乏或其作用下降，葡萄糖、脂质和蛋白质代谢异常并伴有急性和慢性合并症。
目前把糖尿病分成4种类型：胰岛素依赖型（IDDM，或称Ⅰ型）、非胰岛素依赖型（NIDDM，或称Ⅱ型）、妊娠糖尿病（GDM）和由于其他疾病引起胰腺损伤或严重胰岛素抵抗性而导致的继发性糖尿病。
据估计，IDDM只占糖尿病患者的5%~10%，NIDDM占90%，约有2%的孕妇发生GDM，且一般发生在孕中期和孕晚期。药物治疗糖尿病应配合营养治疗，总的目标是要达到糖、脂质、蛋白质代谢正常或接近正常，避免发生急性合并症（如严重的低血糖、血糖过高或酮中毒），并预防糖尿病慢性合并症。
糖尿病会使细胞无法吸收营养，所有的器宫变得衮弱，其中最容易引起障碍的是血管。和正常人相比较，糖尿病患者患脑出血的概率是正常人的2倍，患心肌梗死则是正常人的4倍。此外，眼睛、肾脏和神经部位的疾病也是糖尿病常见的三大并发症。
糖尿病的发病原因至今不十分明确，但绝大多数与遗传因素有关，加上生活中的不合理因素作为诱因，如肥胖、过度饮食、运动不足、感染等，容易导致糖尿病的发生。其他原因包括长期精神压力加重胰岛细胞负担，长期应用某些药物导致电解质紊乱，以及妊娠、手术和重大创伤等应激状态。
营养预防或营养治疗糖尿病的目的是指导和帮助健康人或糖尿病患者，如何摄入营养索，以保持良好的代谢，预防糖尿病的发生或辅助糖尿病患者更快地恢复健康。对于糖尿病患者，限制营养素的摄入量，设计最佳的糖尿病患者膳食，配合药物治疗，就能收到理想的效果。大量的研究表明，对糖尿病患者，以下的营养摄入量的建议是可取的。
【蛋白质与糖尿病】
对糖尿病患者尿的分析表明，尿中含有过多的含氮化合物，说明糖尿病患者需要摄入比正常人更多一些的蛋白质。但是，过量摄入蛋白质会刺激胰高血糖和生长激素的过度分泌，两者均可抵消胰岛素的作用。
因此，绝大多数情况下，建议糖尿病患者蛋白质的摄入量为总能量的10%~20%。如有肾衰竭，每天的摄入量应限制在0.8克/千克体重。当摄入最不足0.8克时，可能会发生负氮平衡。
【脂肪与糖尿病】
脂肪代替糖类可减轻胰腺负担过重。但是高脂肪的膳食可增加发生心血管疾病的可能性，两者必须兼顾。推荐的脂肪摄入量不应超过总能量的30%，其中饱和脂肪酸不超过总能量的10%，膳食胆固醇摄入量不超过300毫克/天。
【糖类与糖尿病】
糖类的摄入量占总能量的50%~60%，并尽量做到每天食用一定量的粗粮。糖尿病患者在饮食中多吃一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、豆类等，达到每天摄入25~30克的膳食纤维，有益于维持正常的血清总胆固醇和三酰甘油含量。
【其他物质与糖尿病】
糖尿病患者对维生素和矿物质的摄入量与健康人无异。而牡蛎、蛤蜊和蚌等贝类是矿物质的丰富来源，对抑制糖尿病十分有效。能产生能量的营养性甜味剂如蜂蜜、浓缩果汁、麦芽糖等应计算在能量范围内，少量饮用含乙醇的饮料对糖尿病患者不会造成不良的影响。
总之，对糖尿病患者的营养治疗是在充分保证患者正常生长发育和保持机体功能的同时，尽可能地使血糖、血脂达到正常水平，预防和治疗糖尿病的急性和慢性合并症，改善健康状况，达到痊愈的目的。

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