种花、种草、种庄稼，甚至是种房子，但您听说过种酒吗？

把酒种在土里，酒会越来越多？

非也，把酒种在土里，是为了让酒的滋味更美妙。

难不成酒还会吸收土里的营养成分，变得越来越好？

如果我说还真是这样，您八成觉得我在吹牛。

别急，让我慢慢告诉你，关于种酒的那些事。

把酒埋在土里，会发生以下奇妙的变化：

1、加速分子谛合，促进醇酸脂化

将酒处于静置、恒温恒湿的环境中，酒中的易挥发性物质可以随着时间的流逝而逐渐耗散。酒体生涩、刺激的口感减少，变得柔和、醇厚。

2、口感更醇厚，陈香更明显

一般人说酒是好酒，主要从这两个维度进行衡量：一是口感好，二是香味好，即从味觉和嗅觉上都能得到满足。对于酒，便是口感柔和醇厚，气味飘香持久。恒温恒湿的埋藏环境，酒中的醇、酸进行比窖藏更快的酯化反应，生成多种酯类物质，令酒体更加飘香持久。

作为中国唯一一款获得发明专利的埋藏类白酒，任意门——泥土埋藏酒通过大量实验证明，埋藏1年的茅台镇酱香型白酒，效果比窖藏2年的更好，相同储存时间下的埋藏酒，更加醇香圆润。

3、酒体内外交流，产生独特芳香

埋藏工艺的独特之处在于，白酒能够汲取外界土壤中的微量元素及植物根系中的芳香物质。

通过全身布满气孔的土陶瓶，埋在土中的酒体可以进行“有氧呼吸”，促进酒体老熟；同时，随着时间推移，植物根系包裹瓶身，酒体开始和植物根部、土壤进行换缓慢交流，逐渐获得有益人体的微量元素、植物芳香物质，酒体开始具有一般白酒所没有的独特植物芳香味。