盘点既然专职做奶粉就是说要能检测全项内容

jinniuz1 · 发表于 2017-4-25 21:45:47

按照题主的意思，应该是问为什么没有一家专门检测奶粉的第三方机构吧。答案很简单，入不敷出。其实前面已经有不少同行提到了，我再啰嗦两句。更多资讯参考贝拉米米糊

咱们先看“出”的部分。要想办一个第三方，明眼看得见的支出项目有场地、设备和人。场地就不说了，不同城市、不同地段的租赁费用不一样，但绝对是不少的。

设备的费用也很大，在前期投入绝对让你感到绝望。就说奶粉吧，既然专职做奶粉，也就是说要能检测全项内容，这全项内容有些什么呢？根据 GB 19644-2010 《乳粉》和 GB 10765-2010 《婴儿配方食品》的要求，奶粉需要检验的项目有以下几个类别：

1.感官：包括色泽、滋味、气味、组织状态、抽调性的检验。这个投入不算高，单独划分一个感官室就行了。

2.理化项目：包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、酸度、杂质度等。检测这些项目需要一些小型设备、玻璃器皿，费用也不算高。

3.污染物限量：包括铅、砷、汞、铬、亚硝酸盐。做铅、铬需要用原子吸收光谱仪；做汞需要原子荧光光谱仪；做砷需要电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）；测亚硝酸盐需要分光光度计或者离子色谱仪；还有一些前处理设备像马弗炉、消解设备等。

4.真菌毒素限量：包括黄曲霉毒素 B1 和 M1。需要的仪器有薄层色谱、液相色谱或者液相色谱 - 质谱。

5.营养强化剂：包括各种维生素、各种矿物质、脂肪酸、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱等可选性成分。维生素的检测需要分光光度计、液相色谱仪和微生物方法，矿物质的检测需要原子吸收、原子荧光光谱，肌醇、脂肪酸需要气相色谱，牛磺酸需要液相色谱，胆碱需要分光光度计等。

6.微生物限量：包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌。微生物检测大型仪器不多，人的操作手法比较重要，所以设备投入也不算大。

从以上可以看出，要做到奶粉的全项检验，必需的大型检测设备有原子吸收、原子荧光、ICP-MS、气相色谱、液相色谱等，液相色谱还不能只有一台，不然根本没法检测那么多参数。这些仪器多少钱？不同品牌和配置不一样，价格也不一样。举个例子，我们实验室 2016 年下半年刚进了一批仪器，不到十台，总价近千万。除此之外，一些前处理设备也是必须的，比如超纯水制备、GPC、离心机以及各种小型仪器，加起来也得几百万。这些说到的仪器还只是一般的，如果想让检测更精准，再买一两台液质、气质的话，又得几百万。

总之，在仪器设备投入方面，没有一两千万是搞不定的。这只是仪器的购买费用，还没有算上日常维护维修方面。

除了仪器设备，还有实验耗材方面的费用。实验耗材，大到色谱柱、离子交换柱，小到净化柱、滤头滤膜，几乎每天都在产生费用，而且价格不菲。比如测黄曲霉毒素用的免疫亲和柱，一根至少 100 以上，做一个样两个平行就得 200，还有那些不起眼的进样瓶，一个也得 2、3 块…

再说说人的方面。第三方检验机构一般都设置在一、二线城市，因为三、四线城市市场不大，生存空间太小，这无形中就增加了人力成本。假设检验员的平均月工资 5000，一年就 6W。机构设置理化组、仪器组、微生物组，以最小规模算，理化组至少得 2 个人，仪器组至少 4 个人，微生物组至少 2 个人，光检验员一年的工资就得近 50W 了，加上业务员和办公室人员，这笔费用就在 60W 以上了。

再看“入”的部分。

由于只做乳制品，那么唯一能带来利润的就是它了。可是，市面上那么多第三方机构都有这方面的业务，乳制品不过是他们的分支而已。而且，这些竞争对手不是官方检测机构就是一些知名外企和一些本土机构，经过多年的运营，想要从他们手上抢点利益无异于虎口拔牙。再者，一些知名乳企本身的实验室建设就非常好，他们自身也成立了第三方检测机构。更多资讯参考贝拉米2段较大婴儿有机配方奶粉（澳洲版）

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