本帖最后由 bytyp 于 2017-5-5 15:29 编辑

微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波炉发射的是一种电磁波，它每秒钟要转二十几亿圈，水和其他极性分子们被电磁波带动，也以这样的速度跟着转，高频的旋转和摩擦，温度在短时间内就急剧升高了。但是并不是所有的食物都适合微博加热

一、带壳的食物

鸡蛋就是一种经常见到的带壳的食物，就不适合微波加热，因为容易发生爆炸。即便是没有了蛋壳，但鸡蛋的蛋黄是有一层膜的。

蛋黄水分含量较低，微波加热后，温度飞快上升，产生大量蒸汽。但是这些蒸汽却被蛋黄膜所包裹无法散开，最终只能把蛋黄膜冲破，蛋黄到处迸溅。

微波煎鸡蛋小贴士：把蛋打在平盘上，再用牙签在蛋黄上多扎几个孔，大概微波加热40秒左右就可以了(每个微波炉功率不同，自己多试试)。


二、高脂肪水分少的食物

比如奶酪、坚果、五花肉，因为水分少，微波加热后，温度上升得特别快，很容易焦糊或炸开。

此外，鱼干、肉干等水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊，产生致癌物。

所以这些食品用微波炉加热时要非常小心，严控时间，最好用其他的加热方式。


三、水

由于微波加热水时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还没有「沸腾」的迹象。这时候，只要有一点扰动(比如你打开微波炉门去拿水)，就会猛烈沸腾，很容易烫伤。


以上的就是我们在使用微波炉的时候尽量不要加热的三类物质了，为了自身的安全，各位一定要牢记哦