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1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但要记住用温水，千万不要用烫的水。 2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。佛山生鲜介绍，可选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。 3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。 4、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。 5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。 6、白酒去味法：佛山生鲜一品渔介绍，鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。 7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。 8、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。 9、牛奶去味法：佛山生鲜一品渔介绍，炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，且可使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，还能增加鲜味。 | |
