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从营养学上讲，鱼是非常好的蛋白质来源，鱼的饱和脂肪含量相对较低，主要富含不饱和脂肪酸，超过80%以上。深海鱼中富含脂质的鱼称为多脂鱼，含有丰富的n-3和n-6多不饱和脂肪酸，更重要的是维生素D含量丰富。 吃鱼可改善血脂吗？ 美国临床营养学杂志发表的研究，每周两次三文鱼，每次113克，虽没有降低总胆固醇和坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的水平，但明显降低甘油三酯的水平，升高好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的水平。 吃鱼能预防糖尿病吗？ 动物实验发现，长链n-3不饱和脂肪酸可减轻胰岛素抵抗。代谢综合征可说是糖尿病的前期，潜在机制是胰岛素抵抗，佛山生鲜绿沙岛一品渔了解到，与每周吃鱼不到一次相比，每天吃一次鱼可将患代谢综合征的风险降低57%。 | |
