我大天朝有四百年的吃辣历史，说起辣酱，大家总会道出一两款自己的偶像。在这个无辣不欢的年代，消费者以她挑剔的味蕾，从未停止过对辣酱无止尽的追求。

　　辣酱界的童星——大禧象

　　大禧象？何许人也？只知道他是做食品的，从小就爱吃辣，只要是带“辣”的都喜欢，小时候经常喊妈妈给他做辣酱。因此他对辣也更有发言权，比普通人更了解辣。他主张吃辣才能吃出好气色，又想把这种健康吃辣，营养吃辣的精神传递下去，于是乎在2016年召集了一群志同道合的臭皮匠历时一年研制出了符合大众口味的[添贝辣酱]。

　　

　　与众不同

　　不就是辣酱吗？除了外包装精致点，还能吃出长生不老的赶脚？听他介绍这款辣酱是由22道工艺制作而成（工艺太多这里就不一一介绍了），选料都是经过层层筛选测试，最终确定了原料产地和配方比例，加上熬制时间的完美搭配，完全体现出了食材本身的味道，还有不加防腐剂那是现在辣酱的标配了，所以添贝辣酱的保质期只有9个月。最最最重要的是辣酱里面添加了一种神秘食材，那就是——天贝。

　　天贝是一种发源于印尼的发酵食品。传统天贝是接种根霉属真菌至煮过的脱皮大豆，再以香蕉叶包覆接种过的大豆，经过一至两天发酵，所得到的白色饼状食品。由大豆为主原料制成之大豆天贝，因含有丰富之蛋白质，可作为肉类的代用品。增生的蛋白质大豆原本就含有丰富的蛋白质。发酵后制成的天贝，蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多（尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上，赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸也提高30——40多倍）。   

　　发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上；发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。听到这里小编有种不明觉厉的感觉，都想买瓶回去试试，能把天贝和辣酱结合在一起的也是没谁了。

　　说到这里相信大家对添贝辣酱应该有少许的了解了吧，听大禧象讲这款辣酱今年4月份还入围了德国绿色产品奖，看来老外也是蛮喜欢这款辣酱的。遗憾的是如此高逼格的辣酱目前市面上还没有得卖，但是近期会在苏宁平台上进行众筹，喜欢的朋友不妨关注一下。

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