Jese变频破壁机教你自制调味酱汁

harry哥哥 · 发表于 2017-7-19 12:03:41

酱汁是美好滋味的主角，可以增加食物口味的种类和外观颜色，其组织绵密、浓稠。每一种酱汁都有各自的特色，用法也不相同。酱汁可以增加菜肴的色、香、味。

原汁原味的健康味精

准备材料：

鲜蘑菇、干香菇、虾米

制作过程：

1.新鲜的蘑菇买来后冲洗干净。
2.把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右，烤成蘑菇干为止，时间要在一到两个小时左右。
3.干香菇、虾米清洗干净后放在一起，放入烤盘烤到干燥为止。
4.把烤干的香菇，蘑菇，还有虾米放凉后放入Jese变频破壁机里搅拌粉碎细腻。

温馨提醒：

最天然简单的味精就做好了，做菜的时候放一点就鲜美无比，平时也可以泡汤来喝，不喜欢虾米味道的可以不加，只用蘑菇或者香菇都是很不错的。

虾米辣椒酱

准备材料：

红辣椒 100克，虾米 100克，红葱头 100克，大蒜 100克，花生油 200ml，香油 50ml，鱼露50ml，辣椒油 20ml，辣椒粉 1汤匙，鸡粉 2茶匙，糖 1茶匙，芝麻少许

制作过程：

1、红葱头、大蒜去皮，和辣椒一起放入Jese变频破壁机搅碎，锅里放花生油烧热，倒入虾米炒出香味；
2、放入Jese变频破壁机中磨碎的辣椒、葱头和大蒜，翻炒均匀大约2分钟后，加入鸡粉和糖，炒均匀；
3、放辣椒粉继续翻炒均匀后，倒入鱼露和辣椒油，炒匀；
4、最后放香油，加芝麻即可。彻底放凉后，装入密封瓶子里。

温馨提醒：

1、用花生油是为了增加香味，没有的话，可以用其它植物油代替；
2、加鱼露是为了增加鲜味，鱼露本身较咸，所以没有另外加盐；没有鱼露可以用盐来代替；
3、辣椒粉和辣椒油的份量可以根据个人喜好加减。

Jese变频破壁机教你自制调味酱汁

你喜欢看