并不是只有星级酒店的大厨才会炖煮燕窝的，其实干燕窝的炖煮并不难，难就难在怎样才能最大程度的保留燕窝的营养成分。今天教大家自己在家里炖煮燕窝，燕窝这样炖才够营养！

第一步：取盏

取一盏罗意儿干燕窝放入洁净的碗内

第二步：浸泡

将燕盏置于纯净水泡发1-2小时
燕角部分可以剪下
单独浸泡3-4个小时左右
直到可以将其撕为片状，尽量不要弄断
所以燕角部分可以提前泡发

第三步：撕开燕窝

由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开
这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成条状
燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮

第四步：挑毛

燕窝泡发好后，放入干净的盘中
用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉

第五步：清洗、过滤

挑毛完毕后，把燕窝放在漏勺里
用纯净水流动冲洗2-3遍，再把漏勺轻轻在水里来回涮动
过滤掉剩余细毛

第六步：隔水文火炖煮

待炖锅里的水烧开后
将撕好的燕窝放入炖盅内
每克燕窝加入15-50ml纯净水
水位一般盖过燕窝表面即可
隔水文火炖煮20-25分钟即可

第七步：炖好盛出

将炖好的燕窝盛入器皿中

按照以上步骤，炖出来的燕窝色泽晶莹透亮、丝丝分明、非常爽滑，没有任何黏糊感，令人垂涎。这时加入冰糖、蜂蜜、牛奶、椰汁、水果等同食即可。