Jese变频破壁机美味食谱】红油猪耳

harry哥哥 · 发表于 2017-7-27 15:20:12

三伏天都要把我热死了，几天没下雨，今天终于下了一场，还把雷神给带来了，吓死宝宝了！炎炎夏日来点辣的刺激味蕾，会更爽呢～

材料：

猪耳一只、小红椒 1根、小青椒 1根、干辣椒适量、洋葱 1只、桂皮 1片、八角若干、香叶若干、大蒜适量、花生适量、生姜适量、油适量、白芝麻适量、小葱适量、花椒适量、豆瓣酱 2汤匙、生抽适量、盐适量

做法：

1、干辣椒洗净晾干后和花生一同放入Jese变频破壁机搅碎。
2、热锅起油，加热到大约8成热，关火。
3、等油晾凉后，放入洋葱、桂皮、香叶、八角和小葱，开小火，慢慢熬出香味。
4、待洋葱和小葱变透明焦黄，和其他香料一起捞出锅。
5、搅碎的辣椒中加花生碎和白芝麻拌匀后，淋入5成热的油。迅速搅拌，让辣椒慢慢感受到油的热情和温度。
6、晾凉后，按个人喜好可以加少许酱油或者醋调味。辣子和油的比例，可以1：5，喜欢辣的也可以是1：10。
7、猪耳清洗干净，放入开水锅中焯煮至刚熟后，过冷水，切片。
8、热锅，加入1汤匙红油和2汤匙豆瓣酱，煸炒出香味后，加适量水煮开。
9、水开后，放入切好的猪耳，煮5～10分钟，加盐和生抽调味，少许白糖提鲜。
10、把猪耳和汤底一起盛入碗中，在面上撒蒜末、花椒末、青红椒段和葱花，然后把油烧到冒烟后淋上去。
11、吃的时候觉得不够辣，可以再加两大勺辣椒碎~

红红火火恍恍惚惚~
看完是不是好想吃呢~
那还不赶紧动手做起来~

Jese变频破壁机美味食谱】红油猪耳

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