鸡蛋放进大米里，能让
　/ 米饭更香 /
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　　煮饭的时候在米饭中加几滴醋，煮出来的饭更香，而且还能防馊!
　　或者在米饭中加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢~
　　煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失~

　　/ 陈米变新米 /
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　　隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~
　　陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油，立马煮出新米的味道。
　　放置时间过长的陈米，煮的时候加点啤酒，煮出来的米饭如同香米一样爽口~

　　/ 煮面不粘连 /
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　　煮面条、饺子时，往锅里加点盐，面条不易烂糊。
　　煮面、粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅。

　　蔬 菜 类
　　/ 蔬菜更鲜嫩 /
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　　想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点食用小苏打或碱~
　　炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩!

　　/ 藕片不发黑 /
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　　一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
　　/ 茄子不氧化 /
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　　茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色呢!
　　炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑~

　　/ 凉菜更香 /
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　　拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦~

　　/ 豆腐更美味 /
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　　豆腐放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味~
　　烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香!

　　禽 蛋 肉 类
　　/ 鸡蛋更松软 /
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　　煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~
　　炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。

　　/ 肉汤更香 /
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　　煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮~
　　如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮~

　　/ 炒肉更嫩 /
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　　炒肉出锅加点醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味~
　　炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟，牛肉更鲜香~

　　/ 鱼肉更鲜美 /
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　　待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美~

　　汤 类
　　/ 鱼汤更鲜 /
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　　要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟~
　　喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火~
　　鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎~

　　/ 鸡汤别加水 /
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　　熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道~

　　/ 骨汤更营养 /
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　　加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素~

　　/ 汤太腻 /
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　　熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感~

　　/ 汤太咸 /
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　　汤太咸，不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决~