舌戏自煮：这几种火锅蘸料做法，火锅控的你不得不看！

rivce · 发表于 2017-8-29 20:00:54

吃麻辣火锅，最少不了的当然是火锅蘸料啦。就像《春风十里不如你》的小红少不了撒泼一样，一个正宗的巴蜀麻辣火锅就像一个活色生香的美女，除了模样精致，还得有灵动的眼神、融化阳光的笑容。

今天就要土生土长的重庆辣妹儿教你们调几种火锅蘸料，不管你爱吃啥口味的，清汤的麻辣的铜锅的潮汕的，全都满足你，以后在家吃火锅也能嗨翻天啦！哎呀棒棒棒！

来来来9种蘸料我们一个个吃，开始吧~

开始之前，我先隆重介绍一下今天的小料群演们：花生碎、麻酱、腐乳、小米椒、蚝油、蒜泥、醋、韭菜花、辣椒面、花椒面、香油、糖、生抽、白芝麻、香菇酱、辣椒油、沙茶酱、牛肉酱、XO酱，一共有19种；再加上俗称「二绿」的葱和香菜，齐活儿！接下来就是把这些酱料自由组合成美味好吃的火锅蘸料啦！

第一种：香油碟

香油+蒜泥+香菜+葱

适用于重庆火锅麻辣锅

第二种：加强版蒜泥油碟

香油+蒜泥+小米椒+辣椒面+花生碎+葱+香菜+蚝油+醋

爱吃辣星人不要错过

第三种：麻酱小料

麻酱+腐乳+韭菜花+蚝油

适用于清汤火锅，老北京特制麻酱小料，和老北京的铜锅涮肉绝配