甜的蛋糕吃多了总让人觉得有点腻，可是谁说蛋糕一定要吃甜的？蛋糕其实也很适合做咸的，只要将本來来的果干等配料换成起司或是火腿，不加糖不加奶油，烤出來也能香气四溢。作法更是简单易学，只要将材料均匀搅拌，就连初学者做都不易失败，不论是拿来当早餐或点心都很美味。今天小普君就要告诉大家据说是世界上最好吃的6种咸味蛋糕的做法！适当的换换口味也不错哦。

◎学会基本面糊，咸蛋糕不NG

咸蛋糕的作法简单，不像一般蛋糕有打不打发的问题，只要做好以下的基本面糊再搭配自己喜爱的材料做变化，就可以轻松烤出美味的咸蛋糕。

基本面糊(示范份量为一份)

原料：蛋2个、牛奶115克、低筋面粉115克、泡打粉4克、芝士（切碎）45克、胡椒粉适量、芝士粉适量、美奶滋15克

制法步骤：

步骤1、全蛋放入盆中，再倒入牛奶混合搅拌均勻。

步骤2、面粉过筛。

步骤3、过筛后的面粉与泡打粉混合。

步骤4、混合的粉类和步骤1的蛋液混合拌匀。

步骤5、加入切碎的起司拌勻。

步骤6、加入适量胡椒粉拌勻。

步骤7、再加入适量起司粉拌勻。

步骤8、最后加入适量美乃滋，将面糊混合均勻即为基础咸蛋糕面糊。



一：南瓜芦笋培根咸蛋糕

原料：基本面糊1份、南瓜50克、芦笋50克、培根50克、黑胡椒适量、橄榄油适量、奶油芝士块50克

制法步骤：

步骤1、南瓜、芦笋，培根切丁，锅里倒入适量橄榄油加热，放入培根丁先炒至香脆，加入适量黑胡椒拌炒均勻，再加入南瓜丁和芦笋丁，拌炒均勻后盛起备用。
步骤2、烤箱选择焙烤档180度预热。
步骤3、取模具，倒入基本面糊后再加入炒好的馅料，铺上奶油起士块，将模具放入预热好的烤箱中，烤35～40分钟即可。

Tips：虽然南瓜、芦笋这类蔬果比较不容易熟，但是因为切丁容易软化，加上烘烤时间较长，所以不需要先汆烫过，炒的时候只要炒香即可，不需要完全炒熟。



二：野菜咸蛋糕

原料：基本面糊1份、胡萝卜丁20克、洋葱丁20克、红甜椒丁20克、西兰花丁20克、小番茄丁20克、橄欖油适量、盐适量、奶油芝士50克

制法步骤：

步骤1、锅里倒入适量橄榄油加热，放入洋葱丁先炒香，加胡萝卜丁和红甜椒丁，加入适量盐拌炒均勻。
步骤2、再加入西兰花丁和小番茄丁，拌炒均勻后盛起备用。
步骤3、模具刷油，倒入基本面糊后再加入炒好的馅料，铺上奶油起士块，烤箱选择快热档180度预热，烤35～40分钟即可。

Tips：在烤咸蛋糕时，为了避免蛋糕烤好后容易沾黏不好脫模，可以在模具上事先涂上一层薄薄的黄油，再撒上少许面粉，蛋糕烤好以后就不容易沾黏。



三：德式香肠黄瓜咸蛋糕

原料：基本面糊1份、小黃瓜50克、德式香肠4根、橄榄油适量、盐适量、奶油芝士块50克

制法步骤：

步骤1、小黄瓜、德式香肠切丁，锅里倒入少许橄榄油加热，放入德式香腸丁炒香，加入适量盐拌勻后再加入小黃瓜丁，拌炒均勻后盛起备用。
步骤2、模具刷油，倒入基本面糊后再加入炒好的料，铺上奶油起士块，烤箱选择焙烤档，180度预热好。烤35～40分钟即可。

Tips：咸蛋糕最好是一烤好就现吃，现烤的咸蛋糕中帶点起司的咸香，冷掉再吃味道就会变差，所以若是冷掉了，要吃的時候一定要再微波或者烤箱加热。



四：菠菜马铃薯咸蛋糕

原料：基本面糊1份、波菜50克、土豆25克、杏鮑菇15克、橄欖油适量、盐适量、芝士丝25克

制法步骤：

步骤1、波菜、杏鮑菇、土豆去皮切丁，锅里放油加热，放入杏鮑菇丁和土豆丁稍炒，加入盐拌炒均匀，再加入波菜丁，拌炒均勻后盛起备用。
步骤2、烤盘刷油，倒入基本面糊后再加入炒好的料，再将芝士丝放表面上，烤箱选择焙烤档180度预热，烤35～40分钟即可。

Tips：面糊表面上铺上芝士的目的在于增加咸蛋糕的咸香风味，除了奶油芝士外，也可以依个人喜好添加不同芝士。



五：什锦果香咸蛋糕

原料：基本面糊1份、蔓越莓20克、葡萄干20克、无花果干20克、橙子干5克、柠檬干5克、香蕉丁20克

制法步骤：

步骤1、蔓越莓、葡萄干、无花果干、橙干和柠檬干皆切丁，和基础面糊混合拌勻。
步骤2、模具刷油，倒入果干面糊后再铺上香蕉丁，烤箱选择焙烤档180度预热，烤35～40分钟即可。

Tips：咸香咸香的面糊中也很适合加入微酸甜的果干，也可以加入带水分的新鲜水果，让蛋糕吃起来比较不腻。



六：夏威夷风火腿凤梨咸蛋糕

原料：基本面糊1份、洋葱20克、火腿20克、凤梨20克、黑胡椒适量、橄榄油适量、奶油芝士50克

制法步骤：

步骤1、洋葱、火腿和凤梨切丁，锅里倒橄榄油加热后放入洋葱丁先炒香，再加入火腿丁、盐和适量黑胡椒拌炒均匀，盛起备用。
步骤2、模具刷油，倒入基本面糊后再加入炒好的料，铺上奶油起士，德普烤箱选择焙烤档180度预热，烤35～40分钟即可。

Tips：咸蛋糕中因为沒有添加奶油，所以湿润度不如甜的磅蛋糕那么高。可以利用较大的烤模，烤起來会比小烤模吃起來的口感好。

甜味蛋糕吃多了，其实偶尔换换口味也不错哦~那么亲爱的你，想换换口味吗？以上文章内容就是由小编给大家分享的如果你想要换换口味可以尝试尝试南瓜芦笋培根咸蛋糕，野菜咸蛋糕，德式香肠黄瓜咸蛋糕，菠菜马铃薯咸蛋糕，什锦果香咸蛋糕，夏威夷风火腿凤梨咸蛋糕等等哦。