与其他速冻食品一样，水产冷库工程中冻藏的水产品出现干耗现象，也是由于冻藏期内水产品表面温度、东仓健温度、配管表面温度三者之间存在温差，从而形成水蒸气压差所引起的。以空气为介质，速冻水产品不断失去热量和水分，于是出现干耗现象，下面小编就给大家详细介绍一下水产冷库工程水产品在冻藏中的干耗问题怎么预防，希望对您有所帮助！

水产品在冻藏过程中所发生的干好，除了造成经济上的损失之外，更重要的是会引起速冻水产品的品质下降。速冻水产品的干耗问题，很早就引起许多学者的重视，但至今还有没找到完全解决干耗问题的有效方法。

分析干耗原因，它不仅与冻藏间的温湿度有关，还与水产冷库工程的结构和季节的温度有关。一般以镀冰衣、包装。降低冻藏温度等来减少干耗。有的工厂在速冻水产品的堆垛上覆盖一层霜，再覆盖帆布，帆布上再浇上一层水，使它形成一层冰衣，相对的代替速冻品的水分蒸发（升华）。速冻水产品进入冻藏间之前，留下的空间越大，干耗自然也大。

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