粉果是潮州传统的特色名点。蒸制的粉果皮薄洁白，半透明，爽软滑润;煎炸的粉果则色泽金黄，柔韧爽软，鲜香可口。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。
　　粉果又称“娥姐粉果”，相传当年广州西关是达官显贵集居的地方，几乎每家每户都有一位来自顺德的手巧住家女佣，除了能打理家头细务外，更能烹饪名点美食。娥姐是一位来自大良的自梳女，有一天，主人请客，让她做几样细点。她琢磨再三，决定做一种别人没吃过的点心，粉果因此诞生。后来，一座名号叫“茶香室”的茶馆老板重金聘用娥姐为其制作粉果。老板为了招待顾客，特别为娥姐搞了个玻璃棚子，让娥姐坐在棚内制作粉果。这样，顾客不但可以品尝娥姐粉果，而且还可以看看漂亮的娥姐如何做粉果。
　　后因粉果受到顾客欢迎，其他茶楼也纷纷仿效，逐渐成为广州的传统点心。由身份低微的佣人所创制的点心，居然可以登大雅之堂，可见岭南人观念的开放，讲究实惠，而不拘泥于尊卑名分。
　　光头佬联圣名家点评：
　　“潮州粉粿”是一款颇具特色的传统潮州小食，它名为“粿”，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。
　　“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。
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