白蚁食性很广，其养分物质来源于植物，以植物性纤维素及其制品为主食，兼食真菌和木质素，偶尔也食淀粉、糖类和蛋白质等等。然而，人们也常见白蚁会蛀食人造纤维、塑料、电线，电缆甚至砖头、石块、金属等，它们是以口吐蚁酸(甲酸)之类的化学物质来腐蚀、熔化这些物件的。除此之外，也能吞食同一蚁巢内的白蚁尸身、幼蚁发育中蜕下的旧皮，在外界食料短少的情况下，也会吞食蚁卵甚至幼蚁。不过相互吞食不是它们的正常养分办法。白蚁的食物可概括为以下几方面。
　　(1)活体植物：许多种土栖白蚁都能取食植物的根、茎，尤其是幼苗、嫩茎和根部
　　(2)含糖量高的枯燥植物：纤维素在白蚁全部食谱中，占有极其重要的位置，许多种白蚁不只取食天然木材和枯燥植物，如蛀食枯死树桩、枯枝落叶和被木材迂腐菌寄生的枯木。黑翅土白蚁和黄翅大白蚁还取食晒干的牛粪。除此之外，白蚁还能取食各种含纤维素的加工产品，象纸张、布匹等。
　　白蚁对纤维素的消化与吸收：白蚁虽然取食许多的纤维素，但是光靠白蚁本身并不能结束消化纤维素的全部进程。除白蚁科以外，其它白蚁肠内都含有数量许多的单细胞生物，其间包含了原生动物的四个纲(鞭毛纲、肉足纲、孢子纲、纤毛纲)以及细菌，已定名的有300多种。这些微生物与白蚁是共生联络，只需依托这些微生物的帮助，才能使纤维素消化转变为白蚁能够吸收运用的物质。
　　(3)从微生物中吸取补充其他养分物质：某些白蚁取食真菌，这些真菌有两类，一类由白蚁用特别的办法培养，另一类不是经白蚁特别培养的。
　　(4)白蚁尸身、幼蚁蜕皮、蚁卵和幼蚁。
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