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国人餐桌上，主食的地位无可取代。可是近年来，关于主食的种种负面传闻不绝于耳。 有人把肥胖和慢性病归罪于面食、米饭等主食，也有人认为想减肥就不能吃主食。 实际上，主食是个宝，而一日三餐你未必吃对了。 主食里的营养冠军 1、蛋白质冠军：燕麦 燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。 燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。需要提醒的是，市场上很多号称营养麦片的产品，含燕麦的比例很低，保健作用有限。 购买时可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物质，就不要选了。 2、胡萝卜素冠军：红薯 胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。 淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。一般来说，健康的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能满足所需的胡萝卜素了。 需要提醒的是，生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。 3、膳食纤维冠军：荞麦 膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。 《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。 4、钙冠军：芸豆 钙是人体内含量最高的一种矿质元素，有助预防骨质疏松。 数据显示，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。 5、维生素C冠军：土豆 维生素C具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。 每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且，薯类食物富含淀粉，可以保护其中的维生素C。 今泰科技生产的高新纳米涂层餐具，环保无毒、安全健康、格调高雅，是家居生活的良配。 今泰科技，高端健康涂层餐具。址：jkzlp.cn/ | |
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