最近是多雨季，每天都在下雨，已经下了好几天了。在下雨的时候，吃饭是一个问题，每次都要考虑去那个比较近比较好吃。最不好的是，好久都没有人陪我去吃酸菜鱼了，他们都嫌弃吃酸菜鱼的地方太远了，不想去!!


　　酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
　　昨天跟他们缠了好久，才终于肯有人陪我去吃了。为什么我要人陪我去吃酸菜鱼，其实“e哆酸菜鱼”的酸菜鱼也可以外卖的，但是我还是觉得都店里面吃比较好。他家的店面装修的很有格调，很温情暖意的，特别适合外餐聚会的场所。而且里面不仅仅只有酸菜鱼好吃而已，我平时和朋友只要一到他们那，就会点上两种不同的有鱼的菜和几道清淡的小菜，而且特别推荐一下，他们家的柠檬鱼也是特别好吃的，虽然我最爱的是酸菜鱼!


　　要知道，我从小住在海边，很爱吃鱼的，酸菜鱼就更不用说了，为此我还特意去学了一下怎么做酸菜鱼。
　　原料：活鱼、酸菜、酸萝卜、葱姜蒜、野山椒、干辣椒等。
　　配料：料酒、盐、蛋清、味精、鸡粉、白醋等。


　　锅烧热下食用油、放入蒜瓣、酸菜、泡萝卜、泡姜片、野山椒、二荆条泡椒炒香再下鱼骨煸炒
　　舀入骨汤或鱼骨汤、野山椒水烧开熬出酸菜特有的酸味，根据咸淡调入调味品：盐、味精、鸡粉、白醋烧至汤浓白。
　　将提前腌制浆好的鱼片抖入汤中，烧至浮起断生，倒入盆中。鱼片上撒上葱花、蒜末，二荆条辣椒段锅下色拉油烧热淋在葱花上就可以了。