最近老是有人在朋友圈里宣传各种的产品速销，刚开始搞得我一愣愣的，还在想这又到什么电商节了吗?打开手机日历一看才知道，原来母亲节到了!到了母亲节，好多人都是在想给妈妈送一些什么东西以表孝心，所以大都会买一些营养保健品。


　　要我说啊，其实你们也不用那么“浮夸”，像一些在农村的母亲们，一年到头不停的干活，起早贪黑的，有些东西买了也用不上，最后可能会变成奢饰品。还不如在母亲节的时候帮妈妈做一些事，减轻一下她当天的负担，比如帮她干活，为她做饭。其实我我这种从农村出来到城市了打工的孩子有好多，都是春节你那还没过完，就得外出离家打工了，一年就回家一两次，见到父母的机会也越来越少了，能给父母做的事也越来越少，所以每次只要一回家，我就会力所酸菜鱼能及的帮父母做事，比如做做饭。
　　说到做饭，我一定会在桌上端上一盘鱼，因为我外公之前就是渔夫，妈妈平时不喜欢吃其他的东西，但是对于鱼，她是过度的偏爱，而且她做的鱼也是非常的好吃，但是她一直不吃淡水鱼。有一次，我自己学了一道酸菜鱼，自己感觉好不错的样子，就在过年的时候给家里的人露两手，刚开始我还以为妈妈不会吃这道菜的，谁知道她那天也吃了，后来问她的时候说是为香味给吸引了，吃的时候也没有觉得那是淡水鱼做的味道，感觉挺好吃的，还喜欢上了。今年春节出来后都没有回去过，刚好这两天要回家办点事，正好在家陪陪她。


　　鱼在中国传统文化中是富庶、繁荣的象征，逢年过节、喜庆筵席及亲朋好友团聚，总少不了鱼肴，传达着人们“年年有余、富贵有余”的美好愿望。而酸菜鱼是川菜中的一种，而且是属于南方的一种菜，可就现在来说，不管是那个地方的都喜欢吃酸菜鱼吧。可是就是因为酸菜鱼的做法比较麻烦，好多人都喜欢在外面吃也不愿意自己在家里做，这样就促进了现在的酸菜鱼品牌点的发展。其中自己在家做酸菜鱼也不是特别难，只要你用心就行了。现在我就讲讲我的一点点方法，不好不要见怪!
　　食材：活鱼一天、酸菜半颗、红辣椒、泡椒、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉，鸡蛋清等。
　　做法：
　　1. 把活鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉， 用水把鱼冲洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片
　　2. 片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。
　　3. 鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍， 用手抓拌均匀，腌制20分钟。
　　4. 鱼头鱼骨洗净血污备用。
　　5. 酸菜切碎焯水，捞出备用。
　　6. 干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。
　　7. 锅里放油，炒香葱姜蒜。
　　8. 下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。
　　9. 放入酸菜继续炒一两分钟， 放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。
　　10. 捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。
　　11. 大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入。
　　12. 鱼片7。8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。
　　13. 锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。
　　14. 花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。
　　怎么样，在给妈妈做饭的时候端上这么一盘酸菜鱼，比其他的礼物更为实在吧!