是什么时候火锅中有了串串呢?以前大家嘴馋了想吃火锅，后来嘴馋了想吃串串，正所谓，有需求就有市场。不知道是哪位先行者将串串和火锅进行了完美的融合，新鲜而美味的东西，自然是受欢迎的;以致于越来越受追捧，当需求供应不过来时，市场自然会扩大。等吃货们反应过来的时候，串串火锅早已大行其道。

　　由于串串出现的种类越来越多，有些人便误以为火锅的汤底和串串的汤底是一样的。事实上，他们两者间有着很大的区别，火锅的锅底大致分为牛油火锅和清油火锅。牛油火锅做的锅底，醇香浓厚，口感厚重，有一种独特的香味;清油火锅是指菜籽油火锅(川人爱把菜籽油叫做“清油”或者“生清油”)，用菜籽油炒制的锅底，一般看起来油色比较清亮，口感清爽，味型没有牛油火锅那么醇厚。
　　而串串锅底一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。串串的蘸料大体分两种，一种是辣椒面和椒盐/花生碎等组成的干碟，另一种就是香油和蒜泥组成的油碟，当然，可以在此基础上进行调味料的增加，但底味儿一般是不会变化的。一般来说，每一家串串店都会有他们干碟调配的独门秘方，如果你吃串串时，干碟是自己调的，那么这家串串店大抵都不会是正宗的了。

　　四川人吃串串通常会选择干碟，对他们来说没有干碟的串串香，都是耍流氓。但是对于不能吃辣的人来说，干碟就是一个深水炸弹，吃的时候很爽，等到第二天起来，你可能都要在床上度过了。因此油碟是不辣星人吃串串时的必需品，它在热锅串串中可起到——降温、降辣、提香3大作用!

　　提起了串串,小编就忍不住要提到前段时间和朋友去吃过的，焱唇小郡肝串串香了，焱唇小郡肝串串香店的美食超多肉，超多肉，口水直流，肉食动物得最爱。鸡翅、郡肝、泡椒牛肉、麻辣牛肉、青椒牛肉，都是吃串串得必备，一定不能少拿!

　　焱唇小郡串串香秉承着做经典的串串香，为食客带来正宗四川串串香的理念，老城区小郡肝串串香，传承串串香麻、辣、鲜、香、烫的特点，将这个可以涮着吃的美食带给在外的“好吃嘴”，近百种菜品搭配饮料，让食客大饱口福，品尝到经典的四川味道。