海参中含有多种对人体极为有益的营养成分，是我国传统的滋补养生佳品。古往今来，人们就没有停止吃海参，只不过以前吃海参的人数较少，也只有富贵人家才吃的起。

现在，海参逐渐走入平常百姓家，吃海参的队伍越来越大，而吃海参的花样也越来越多，这不，海参炖猪蹄就是其中一道菜，今天郝老板海参就教教大家这道菜，海参炖猪蹄怎么做，各位看好了！

首先，小编给大家说说海参和猪蹄的营养价值：

1.海参的营养价值

海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，另外含有18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖多种成分，还含有钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。

在海参所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。而其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

2.猪蹄的营养价值

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

接下来，小编带大家看看海参炖猪蹄怎么做？

材料：

猪蹄500克，水发海参200克（约1只），黄豆芽25克，葱、姜各10克，清汤1000克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮少量。

做法：

1.海参预先用水发透，用水洗干净备用；

2.葱洗净切成段，姜洗净切片，海参洗净待用，猪蹄洗净，从中间劈开，再切成块；

3.点火，烧开水后把猪蹄放入水中焯透捞出；

4.把丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮放入清汤锅内，点火，烧开，煮10分钟左右捞出扔掉不用，只取汤；

5.接着下葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂挑出葱段、姜片不用；

6.放入黄豆芽、精盐，待水烧开稍微炖一下，接着放入海参煮沸，微炖；

7.待海参炖烂后加入味精、胡椒粉少许，出锅盛入汤碗内加上芝麻油即可食用。

海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此海参是不折不扣的海洋健康食品。

郝老板海参微信号:miaoyong601