核桃油营养价值极高，是国际上公认的健康木本植物油，被誉为“东方橄榄油”，又称之为长寿油。核桃油油脂含量高达65～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。多吃核桃油能健脑益智，让人变聪明，正处于长身体阶段的孩子，尤其应该每日食用。

核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，是人们日常生活中理想的高级食用烹调油。核桃油可以增强人体免疫力，对人有延缓衰老的作用，女性朋友应该多食用。因其含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能促进血液循环、修复细胞。还可以保护细胞不受自由基损伤，全面提高免疫力。另外，核桃油中还含有大量不饱和脂肪酸，对人类的心脑血管有明显保护作用，因此老人食用很有好处。正茂核养益桃油，作为核桃油中的上等品牌，近年来越来越受到消费者的喜爱。

其含有高含量的亚麻酸，可有效补充DHA，为婴幼儿智力发育、神经系统和视网膜发育提供营养保障。同时含有多种微量元素，可为婴幼儿的骨骼发育和牙齿生长提供必要营养。这也是正茂养益核桃油在市场上热销的原因，选用吕梁山脉优质老树核桃为原料，所选核桃具有个大、皮薄、仁满、入口香甜的特点，并取得了农业部的无公害产品认证。经过物理压榨制成，营养价值更高，富含90%的不饱和酸，其中亚油酸含量高达56%，为普通菜籽油的3-4倍。因受到消费者的喜爱，现已正式上线苏宁众筹平台，搜索“正茂核桃油”就能找到。

在我们日常生活中，核桃油可以有很多吃法，可以直接用馒头或面包蘸着吃。用来做凉拌菜也不错，还可以加点在做好的汤、面、馅、炒菜中。当用于热炒菜烹饪时，不要用大火，可以更好地保留营养成分。