在我们的日常生活中，占据你家厨房的食用油，是哪一种呢？大豆油，调和油，还是？随着科技的进步，我们身边也出现了越来越多的植物用油，核桃油就是其中一种，核桃油是以核桃仁为原料压榨，同时进行适当加工而成的植物油，是一种高档的食用油。

为什么说经常吃核桃油对我们的健康更好呢？这是因为在油脂中最重要的成分就是脂肪酸。人体需要两种必需脂肪酸：ω-6系列的亚油酸和ω-3系列的α-亚麻酸，它们对于维持机体正常代谢必不可少；由于人体自身不能合成这些必需脂肪酸，因此，必须从食物中获取。我们平时吃的植物油就是机体获取必需脂肪酸的最重要来源。

核桃油中人体必需脂肪酸含量高达70%以上，特别是α-亚麻酸含量更是远高于花生油、玉米油等常用植物油。α-亚麻酸不仅对于心血管健康重要，同时还是DHA和EPA等生理活性物质合成的前体物，有助于大脑、神经及视网膜的发育和健康。

近年来，我国也出现了一些专注做核桃油的国有企业，比如蒲县正茂核桃综合加工有限公司旗下品牌正茂养益核桃油，这瓶核桃油选用吕梁山脉优质老树核桃作为压榨的原材料，现已获得无公害食品产品认证证书。目前正茂养益核桃油正在苏宁众筹平台开展众筹活动，在活动期间，价格相当优惠，欢迎广大消费者登陆苏宁众筹平台支持购买！

核桃油可以有很多吃法，可以直接用馒头或面包蘸着吃；用来做凉拌菜也不错，还可以加点在做好的汤、面、馅、炒菜中。若用来炒菜，最好跟其他植物油搭配使用，但要注意油温不宜过高（不可冒烟）。核桃油好在哪里，现在您了解了吗？