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中国人善于饮酒，酒在中国，不只是一种烈性饮品，而是与历史紧密捆绑的文化，具有精神文化价值。饮酒不是为饮酒而饮酒，它也是在饮文化。白酒作为我国特有的一类酒类饮品，有着数千年源远流长的历史。现今市面上，酱香，汾香，浓香等各类白酒也是各有其特点。那么为什么要说酱香型白酒比其他类型白酒更有益身心健康呢?主要原因是酱香型白酒是可以起到保健作用的对身体伤害小的白酒。 根据长期观察分析和科学试验，主要有以下几个原因： 1.酱香型白酒的酿造工艺特殊 酱香白酒的工艺迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。 在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等。 在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。 于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。 2.易挥发物质少。 酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。 高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。 所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。 3.酸度高 酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。 根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。 西医也认为，食酸有利于健康。 道教和佛教也很重视酸的养生功能。 4.酚类化合物多。 近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。 酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 5.酒精浓度科学合理。 酱香酒的酒精浓度一般在53(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。 加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 6.酱香酒是天然发酵产品。 由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。 7.存在sod和金属硫蛋白等物质 其中sod是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。 同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝纤维化了。 以上关于为何酱香型白酒比其他类型白酒更有益身心健康的相关内容就为大家介绍到这里了，如您还有其他疑问，知酒合作咨询4008393999。 | |
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