磊瑾餐饮:2019年,餐饮行业改怎么打造自己的品牌

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稍纵即逝kgs 发表于 2019-2-19 13:49:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一、做品类的“霸主”
  要打造自己的餐饮品牌力,核心就是要做好定位,让自己成为这个品类的“霸主”。你有品牌力,就意味着你要有足够的品牌势能,提到麻辣烫大家想到的是杨国福,做到这样的程度你就成功了,你就有可能成为品类的霸主。如何让自己成为品类的代名词,这是餐饮品牌力打造的最核心的目标。
  

  二、赋予品牌价值数字化
  从2015年开始,中国的餐饮进入了数字化的元年,顾客的数字化、商品的数字化、交易的数字化、全过程的数字化,这代表着未来餐饮的趋势。
  餐饮人能不能把握这个趋势赋能到品牌的数字化,品牌价值的数字化?这是未来五年到十年里面中国餐饮人最大的价值。
  餐饮品牌的数字化运营能力是未来品牌力构建最核心的要求,也是未来餐饮发展过程中对餐饮人提出最重要的要求,如何去构建从后厨、采购到配送的数字化,让我们去预测每个店的销量,如何把客户每一笔订单以及他们消费的偏好记录下来,去反推。
  在品牌宣传上要怎么跟顾客更好地沟通,怎么更好地完成跟顾客交付那一刻沟通的方式,形成店里跟顾客联系的数字化,商品跟顾客联系的数字化,以及店内扫码点餐的设备跟顾客在某一个场景上交互的数字化,最后形成我们的品牌跟顾客、跟员工、跟供应商他们之间的联系,都能够数字化地监测运营、管理,最后去驱动我们这个品牌更好的去影响消费者,去服务社会,去创造更大的价值。

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