任何事物价格和价值总是存在着非常大的关系，价值越高往往价格越贵，在油类市场也不例外。在中国市场上有一种油，价格是普通油品的3-6倍，在日本、美国价格超出橄榄油的20倍，是联合国国际粮油组织首推的食用油，它就是山茶油。山茶油为什么能卖出那么高的价格？它究竟是不是？它又是贵在何处？

第一任何事物有文化就一定有价值，茶油的文化源远流长，公元前的《山海经》，便已经有把它作为食用油的记载，还有《本草纲目》、《纲目拾遗》均有记载。像是苍梧县的南山白花茶树种植历史就有2000多年，千百年来，人们不仅把山茶油当做一种食用油，还是一种孝敬长辈的礼物。

第二就是原料，与大部分草本植物油不同，山茶油属于木本植物油。首先木本植物油很难通过转基因来提高产量，其次就是生长周期长。从种植到能够榨油要经历5年多的时间，在从开花到结果，要经历五季的光阴，营养充分积累，才能更加珍贵。

第三就是营养成分，茶籽油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用，不饱和脂肪酸高达90%以上。富含山茶甙、茶多酚、欧米伽3、维生素D和维生素E，其中油酸和亚油酸的比例也十分合理。

虽然茶籽油营养成分很高，但是如果压榨工艺不合格营养成分很容易被破坏，因此市面上茶籽油种类虽多，但是并不是每一种都充满营养。最近苏宁众筹平台上线的一款祥汇茶籽油，采用物理低温压榨，全过程严格控制温度，充分保留了营养活性，每一瓶都营养满分，如果你完全不会辨别，那认准祥汇山茶油就是最简单的方法了。