近几年，藜麦大火，全球的营养师都在推荐，慢慢的它也成了很多家庭主食里的新成员。其实之前小编也和很多人一样，都不知道藜麦到底是什么东西，一次偶然的机会在苏宁众筹平台上看到了甄老头藜麦系列产品，才知道藜麦这个“新物种”。

我们在市面上能看到的一般是红、白和黑这三种颜色的藜麦。这三种藜麦的营养成分相差不大，其中白藜麦口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。比起一般粮食，藜麦蛋白质含量高，热量低，矿物质等营养素也很全面，营养学家们也说：藜麦是最适合宝宝和老人吃的食物之一，同时也适合孕妇吃。

藜麦，孕妇的黄金营养。孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。比如蛋白质，我们都知道蛋白质参与我们机体细胞的形成，对胎儿大发展更是尤其重要。藜麦蛋白质含量高达16%~22%，并且是优质的完全蛋白质，这是其他植物所不具备的。还有叶酸，孕妇在怀孕期间补充叶酸，可以预防胎儿生长缺陷的出现 。而藜麦的叶酸含量是小米和稻米的3倍以上，是玉米的7倍以上。还有钙、铁、锌、硒、维生素等营养元素。藜麦的钙的含量是小麦的四倍，并且还含有大量的锰，可以帮助血管放松。另外，铁含量也相当不错。

藜麦，宝宝的营养辅食。藜麦易消化，口感好，有淡淡的坚果清香，咀嚼时有轻微的嘎吱声，这是因为藜麦的胚芽多。胚芽是所有食物中营养最全面的精华所在。胚芽含有蛋白质，脂肪，维生素E、矿物质等，食物的胚芽多也意味着谁的营养成分高。藜麦可以给宝宝提供足够的优质的蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力，帮助宝宝健康成长。藜麦不含麸质，可供刚开始吃辅食的宝宝和麸质过敏宝宝食用，还能减少小儿乳糜泻、婴儿湿疹和奶癣的发生。

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