|
纵横餐饮五十年 厨艺精湛，获奖无数，自成一格 他将一生所学用於教学上 圆满了厨师业者的梦想 他将烹饪艺术与健康饮食珠联璧合赢得了消费者和业界的赞赏，他一直坚持着继承发中华优秀的饮食文化和烹饪艺术，尽管年纪比较大了，他不断书写香港的美食传奇，和充满艰辛的学厨之路 。
黎耀楷先生出生在厨艺世家，他的祖父曾是光绪年间的御厨，在经历三代，这门厨艺也传到了他父亲的身上。在抗日年代黎耀楷先生父亲辗转来到香港，在厨艺界打拼多年，在香港厨师界慢慢小有名气。到了黎耀楷先生这一代，对这门渊源深厚的家传手艺，刚开始的时候他是十分抗拒的，他形容自己，这个是为了生活才从事这个行业要么不学，要学就要学出个样子来。在其父将他交给自己最好的兄弟来教导厨艺。“师傅要求特别高，跟他同一样的学徒每天工作十六七个小时，他每天要工作二十个小时。”与此同时，黎耀楷先生自己也奋发不已，为了不辱没先人的名声，他要求自己必须做得更好。  曾经为了雕刻出具观赏价值的美食，他跑到佐敦的一家木刻店，趴在玻璃窗上仔细观看木工师傅的技艺，当时聚精会神观摩偷师的景象，甚至引发了路人的围观。但是内行看门道，黎耀楷先生将自己观察到的技法，记在脑子里，回去就立马雕刻起来，遂逐步形成了自己精湛的食雕技艺。就这样，在一番高强度的训练以及艰辛的工作中，二十来岁的他就做了主厨。 而真正开始对厨艺产生浓厚兴趣，则是源自於黎耀楷先生走出国门後的眼界大开。1985年，黎耀楷先生抱着研习各国美食的向往，开始在东南亚等各国品、研究美食。在海外从业十几年，他不断大胆尝试将国外的美食元素融入中国菜式，使之演变出一种全新的菜品。每当新的菜品研发成功，他都感到无比兴奋，长此以往，探究厨艺成为了一种乐趣，亦成为了他菜式研发中合璧中西元素的独特之处。 在不断尝试与挑战的过程中，黎耀楷先生发现中国菜可以重新做，使之变成另外一个菜种，再加以美化，这样为传统的餐饮界带去一股域之风、创新之风、中西合璧之风，其厨技不断得到业界认可。 至今，黎耀楷先生已成为香港知名厨师、国际烹饪艺术大师，享誉业界。然而成功的背後，黎耀楷先生从不认为自己在厨艺方面有什麽过人的天赋，“秘诀全在於‘勤奋’二字”。 | |
3月14日至20日，深圳全市公交地铁停运，全市社区小区等封闭式管理，非生活必需的营业场所、门店停业，7天内 ...
智能驾驶能够进一步实现高效出行、便捷生活的目标，而且能够有效减少交通事故的发生。但想要实现智能驾驶， ...
