|
对于在海边长大的我来说，吃鱼是常事。而恰好，我爸又是做水产生意的，所以从小我就会帮家人晒鱼干、腌鱼。现在又是夏天，想想当初我顶着烈日在阳台晒鱼，炙热的阳光晒得我手臂发疼，我至今还能脑补回手毛似乎都要热到蜷缩了的日子，实在是太晒了。 但是趁着大太阳晒出来的鱼，煎起来味道超香超好吃！煎得脆脆的，配上白粥，我一个早上能喝几碗。我记得我们经常晒的鱼是迪仔鱼（剥皮鱼），巴浪鱼、马鲛鱼、柴鱼等等，我其他的鱼不知道叫啥名字→_→但hin好吃！一般晒鱼干我们是会先腌制的，当然也可以不~ 一般腌鱼的步骤，是我爸从鱼市那儿拿回来自己打的鱼，然后由我妈亲自操刀，我在一旁打下手（其实也没什么好做的，就是端盘，然后拿出去晒=-=）。比如巴浪鱼吧，我妈会先把鱼洗干净，然后切开对半，再清洗一遍，再砍开，这时候就往鱼的身上抹上一层粗盐，每个部位都要！ 如果要吃咸鱼干，那么等到差不多有苍蝇来“骚扰”的时候就可以拿出去晒了，我们都是早上晒，傍晚收回来，晒两三天就可以装在袋子放在冰洗冷冻，想吃就拿。 如果单纯要吃咸鱼，那么腌制半天或者一天就可以了，就只下盐，不下其他的。广东人的喜好就是“清淡的重口味”！ 在老家我们有海盐可以腌制鱼，但是在外面就没办法了，可有时候我嘴馋想吃咸鱼，就会抓一把雪天加碘腌制盐自己腌！颗粒饱满的雪天盐和我家的海盐一样的光泽，而且雪天盐还有提味的功能，这点就非常“优秀”了，难怪可以成为“中国烹饪协会指定用盐”！ 三伏天又到了，我又没什么胃口了。不过白粥搭配咸鱼，我还是可以喝几碗粥的。Hiahia。 | |
当妈的真的很操心，孩子一出生后就一直在和食品安全作斗争。为了孩子做“食品安全卫士”，给宝宝选择任何一 ...
可能有些妈妈们跟我一样，在超市选牛奶要纠结半天。看品牌、看奶源选了半天，回家给家人一喝，要么自己嫌味 ...
