关于盐，大家都不陌生。它是我们烹饪时的必备用品，有说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，其中就有盐，可见盐的作用在生活中是多么重要~

不过，其实食盐的作用可不止调味。楼主查了资料，发现我国现存最早的药物学专著《神农本草经》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”在传统医药中，盐就是一种中性的无机盐，其味咸、性寒、入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。

人体中的盐分几乎全部来自于每天的食物，当盐进入体内后，在体液中以钠离子和氯离子的形式存在。虽然我们每天都要吃盐，但其实钠和氯在身体中的含量很少，只能算作微量元素。

别看钠和氯在体内相对“量少”，但却是支撑生命的必需元素。这是因为食盐能够调节体内的渗透压和水分：钠离子是细胞外液中主要的阳离子（带正电），约占体内阳离子总量的90%，它与以氯离子为主的阴离子（带负电）共同构成渗透压，这占到了细胞外液中总渗透压的90%。一旦这种细胞内外的渗透压平衡被打破，细胞就会发生病变，对人体造成严重负面影响。所以我们要吃盐。

但是呢，人体内水量是相对恒定的，这主要是依靠钠离子调节。钠具有亲水性，盐吃多容易渴，即钠多则水多，钠少水也少，所以盐摄入太多容易水肿，同时也会加重肾脏的工作负担。盐还是要吃的，但是要适量。

食盐除了履行自身的健康职责外，还往往承担着营养载体的功能，在其中可以添加人类所必需的某种物质而预防或治疗一些疾病。例如把含铁的物质加入食盐中，就可达到预防和治疗贫血的效果；加硒盐来可以防治克山病；此外还有加钙盐、加锌盐、加核黄素盐等供人们选择，食盐的发展品类越来越多。

像很多盐企也开发了很多食盐品种，湖南盐业雪天系列就有烤盐、腌制盐、益生元盐、活水盐，甚至随着小龙虾的上市，还有龙虾清洗盐，品种细化，更能满足消费者所需，这是一个好的发展方向。据说雪天盐纯度比国家标准的还要高，不仅增咸，还有提鲜的作用，也正因为出色的表现，雪天盐成为“中国烹饪协会比赛指定用盐”，具有一定知名度。

以上就是关于食盐的知识分享啦~希望能帮到大家。