哈尔滨饭店的  行业黑幕 最近在朋友的介绍下去了南岗第二方圆里的一家饭店吃饭 他和老板很熟 席间他跟我讲了很多关于作菜的门路
  首先黑油  有到菜叫富贵虾  看者整菜的效果很好 你知道吗
　　炸富贵虾的油一般要用N次
　　一“油炸富贵虾，很多人喜欢这道菜。菜本身没问题，问题就在炸虾的油上。”他说，根据研究一锅油最多只能炸3次，再炸油中就会产生致病物质。对人身体有害“但是在饭店炸3次就把一锅油倒掉那是不可能的。”
“炸个50次是没问题的”。而且这油(即黑油)基本上是什么都炸，做后实在不能用了 下面是厚厚的一层沉积物。 就炸来炸辣椒油   ，下次吃时小心中奖啊  
    尖椒牛柳谨防色素
　　二  尖椒牛柳这道菜里，牛柳是要上浆的，上浆会用色素，”是经色素和去污粉处理过的
合鲜嫩：做牛柳是要上浆的，上浆要用色素，这种色素只要一滴就能把一大碗水染成红色，但他们用色素不是一滴，而是好几调羹。上过浆后，再用油过一下，这样炒出来的牛柳颜色非常好看。牛肉鲜嫩，是因为他们做之前都会用“食粉”腌制。所谓“食粉”，实际上就是人们通常用的去污粉。经去污粉泡过的牛肉，几乎用水一烫就熟，好吃极了。越老的牛肉，“食粉”放得越多。
    三 子然养肉  多数菜以养肉做主料的才很便宜 为什么 正宗的养肉 20多一斤 老板进的 是10几的 你信吗 真能是好洋肉吗  对了 这就是市场卖的假羊肉  用不好的肉用羊油炮制出来的 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

另外各种添加 A粉 猪肉香精 才做猪肉的菜品时 过量的添加  调出味道 再用色素 调好颜色 真实 的好看好吃啊
    碗筷酒杯是用抹布消毒的
在这里，是使用洗洁精，水一天也不换。洗碗工人手一块干抹布，擦起碗筷来。旁边有一人把擦亮的碟子和碗整齐地排放到消毒柜里，消毒柜只有上面来人检查时才开，一是为了省电，二是因为都要消毒的话，消毒柜根本不够用  
  大家都看习惯了这样的操作 难道你想想卫生  难怪说现代人并很多  中医说并从口入应该值得大家的关注了