雕爷牛腩创始人孟醒原本在淘宝上卖化妆品，他突然杀入了餐饮行业，创办了一家名为雕爷牛腩的餐厅，开始了他的二次创业。作为一个毫无餐饮行业经验的外行，雕爷牛腩开业仅两个月就实现了所在商场餐厅单位平效第一名。而且，仅凭两家店，雕爷牛腩就已获投资6000万元，风投给出的估值高达4亿元，雕爷牛腩一时风光无量。
    尽管餐饮是个最传统的行业，但从产品定位到营销传播，雕爷都把互联网的玩法统统嫁接到餐厅的经营当中，开始了Ｏ２Ｏ餐饮的征程。
    孟醒这样说道：“我绝不认为，在互联网上发个团购券，就叫Ｏ２Ｏ。”从产品定位开始就是互联网式的，因为互联网精神之一便是追求极致的用户体验，所以当时的雕爷牛腩只有12道菜，当时的人都以为这简直疯了，只有12道菜怎么可能成功？
    一般网络游戏上线之前都会搞一个“封测”，吸引一部分玩家来玩，然后找出问题进行改进。雕爷牛腩居然也搞了“封测”，雕爷牛腩在开业前足足搞了半年封测，邀请各路明星、微博大号、美食达人免费试吃，从前菜到甜品，无一不是在众多口味中不断优化。
    在雕爷牛腩的封测期，只有受邀请的人才能来吃。受了邀请的，往往会发微博或者微信说说自己的消费体验，各路明星、达人、微博大号们纷纷在微博上帮着吆喝，最初的传播效果就有了。
    雕爷牛腩是北京餐饮业利用粉丝经济创造奇迹的突出代表，在他的运营下，在雕爷牛腩还未正式开业时便拥有了大批粉丝，刚一开业便立即到雕爷牛腩消费，而雕爷牛腩这个名号也开始流传开来，逐渐地越来越有名，粉丝经济的一大优势是推广起来迅速，其被人接受程度远远高于生硬的广告。
    粉丝经济的另一个特点是，粉丝不仅是产品的消费者，而且是下一个新产品的制造者。苹果之所以长盛不衰，皆因为乔布斯在世时培养了一大批忠实的粉丝，以至于iPhone4S成为了“果粉”们对乔布斯最好的纪念，也成为苹果最热销的产品。想要做好网络营销，粉丝经济一定不能忽视，只有消费者才是永远不变的，掌控权在他们手中。