我做五粮液经销商已经将近八年了，五粮液一路以来的升级换代都看在眼里，在“第八代五粮液好喝吗”这个问题上，我觉得我可以跟大家分享一些我的看法。

这么多年来，我算是五粮液的忠实铁粉。每次五粮液升级上新，我都会自己留几箱尝尝，第八代五粮液也不例外。以我个人经验来说，五粮液这么多年来，品质一直都算是浓香型白酒里水准最高的那拨儿。第八代五粮液也保持着五粮液一贯以来的那种醇厚甘美、净爽纯正的口感，它特有的多粮香味，芳香浓郁。所以，我觉得第八代五粮液是很好喝的。

去年8月的时候，我还和几个白酒经销商朋友一起去过第八代五粮液的产地，也就是四川宜宾。上次去还结识了一位农业农村局的农技人员，他的工作就是为种植五粮液酿酒专用粮的农户提供技术指导。他说，五粮液集团在宜宾建设了很大的酒粮基地，专门种植五粮液酿酒专用粮，对酒粮的品种、种植和管控都有很多讲究，所以才可以酿出这么好喝的酒。

听那位农技人员说，口粮和酒粮其实有很大区别。通俗的来说，口粮是人吃的，追求的是让人吃起来觉得口感好。而酒粮是微生物吃的，以酿酒好不好来评价。酒粮的最大特点是淀粉含量比较高，这些淀粉可以转化成糖，糖再转化成酒精。他拿五粮液酿酒的五种酒粮给我们做了分析：

第一，五粮液酒粮中的大米采用宜宾本地种植的大米，这米迟熟，淀粉含量高，纤维含量少，蒸煮之后芳香比较浓郁，杂味较少。

第二，五粮液专用高粱选择的是川南糯红高粱，具有支链淀粉含量高、脂肪含量低、角质少、胚乳糯质等品质特性，经过蒸煮后利于发酵、出酒率高，而且能衍生出多种酚元化合物，让酒体散发出更纯正的酒香。

第三，五粮液酒粮中的糯米要求使用优质粳糯，淀粉含量比大米高，支链淀粉含量接近百分之百。这种糯米易糖化，经过蒸煮后质软性粘，有利于改善酒糟的糊化结构，也能呈现出更香甜的风味。而且，这种糯米蒸煮中糊化更为彻底，酒味纯正净爽。

第四，五粮液的酒粮中还有小麦，酿酒对小麦软质率的要求是最高的。软质率在75%以上的小麦，其淀粉含量较高，粘着度适宜，无疏松失水之弊，并且富含多种氨基酸，既有利于形成特殊香味成分，也有利于微生物生长繁衍，让酒粮充分发酵。不过软质率高的小麦成本比较高，很多酒企已经放弃采购软质小麦，但是五粮液为保证品质，一直采用软质小麦，所以五粮液酿酒专用粮基地里一直坚持种植软质小麦。

第五，五粮液专用玉米淀粉含量高，粗蛋白和脂肪适量，结构疏松，植酸多，可以在酿酒发酵的过程中水解产生一些呈甜味的物质，让酒味甘美，喝起来更舒服。

知道了五粮液这些酒粮的门道之后，我和几位朋友都更能理解为什么第八代五粮液那么好喝了。我们白酒行业里有句古话叫“粮乃酒之韵”，像五粮液种植的这些好酒粮，恰恰就是五粮液酒绵甜的根本。大家如果想买到好喝的白酒，不妨也了解一些酒粮相关的知识，知道了不同酒粮对酒体味道的影响，买酒的时候就知道怎么选择了。