小苏打与发酵粉

落汤狗 · 发表于 2021-1-26 16:03:19

　　小苏打需求酸 - 酪乳，柠檬汁，醋或酸奶油 - 能够开端反响，释放气泡，并上升。淮北西点培训小苏打通常也是你可能在烤制食品中品味到的任何化学滋味的缘由 - 苦味或金属滋味是你在食谱中运用过多小苏打的标志，而且食物中还有未反响的小苏打。
　　发酵粉首先需求一种液体（如当混合成面糊时）和热量（来自烤箱）反响并开端释放气体。你可能会看到这被称为“双作用”的发酵粉。
　　货架寿命
　　每6至12个月需求改换一次发酵粉（依照罐上的有效期限）。但是，假如正确贮存 - 即在凉快枯燥的中央，小苏打能够持续数年。由于她是一个厨房书呆子，Deb喜欢约她新的罐子或盒子，以便她能记得什么时分改换它。
　　测试你的小苏打，看看它能否依然是一个可行的产品，倒入2茶匙醋与1/4茶匙小苏打的碗。假如混合物立刻起泡，则苏打水依然合适烘烤。假如它做了一个糊，但没有泡沫，抛出苏打水。

小苏打与发酵粉

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