我们都知道番茄有非常丰富的维生素C和番茄红素，对于我们的身体健康和保持年轻都起到了一定的积极作用，那么我们平时食用番茄的方法是正确的吗??
　　番茄，是我们经常能够吃到的食品。色泽鲜亮，口感酸甜，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。但生食番茄虽然可以摄取到维生素C，但番茄红素无法摄取到，熟食番茄，维生素C不但被破坏流失掉，番茄红素也会被破坏，因为经过加热，番茄中的番茄红素就会被自动分解掉。要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。蕃茄的食品加工，反而会提高番茄红素的生物利用度。蕃茄汁中的番茄红素的生物利用度比生鲜蕃茄高了四倍。不同品种的蕃茄和蕃茄的成熟度都会影响蕃茄中番茄红素的含量。据统计，蕃茄和各类蕃茄制品占了85%的日常生活番茄红素摄取量。
　　什么是番茄红素？？
　　番茄红素是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为lycopene，使用至今。在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取，吃一个生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄红素。
　　番茄红素的功效：
　　有助于延缓衰老；
　　有助于增强抗辐射能力；
　　有助于调节血脂；
　　对男性不育有改善作用；
　　有助于促进女性乳房的健康发育。
　　适宜人群：
　　前列腺疾病、肿瘤患者；
　　生活在环境污染的地区者；
　　免疫力较低的中老年人群；
　　抗氧化，需延缓衰老者。
　　文章来源:昆山宏炬灿