最早的199X年在张家港做大饼的有2家，一个是香泉镇孙老大队的王家兴！！还有一家是香泉小山大队的一家店！！店长名字忘记了！！
2家都是从卖烧饼开始的就是炉子贴的饼，由于张家港当地经济的快速发展，纺织业开始崛起,也招来了大量的外地务工青年特别是女孩比较多,王家兴一次回和县和一个在饭店做厨师的亲戚学习了红案，由于此人天生聪明勤奋好学，学了一身好手艺。
同时也学会了做黄桥烧饼，回到张家港后买了电饼档，开始做各种菜饼，甜酥饼，咸酥饼等。生意异常火爆，成了当年的暴发户，此人后来又扶持亲戚做这起行业，众多亲戚放弃在家种田走向了发家致富的道路！！当然大部分家庭都由此迈向了小康生活。
后来亲戚带亲戚，随着时间的推移，整个香泉以及整个和县很多人做起了这个大饼行业！！大部分聚集于无锡和苏州地区！！听说当年王家兴这个人，在合肥买了房子，开了一个龙虾店，也异常火爆，听说后来由于此人性格太直，可能得罪了当地的黑帮，被迫离开了合肥，又回到了无锡江阴，在江阴也出过车祸差点被撞死..。当然好人总归有好报，福大命大！！现在在江阴开超市和宾馆生意！！我为什么说起这个人呢，因为我之前也是做大饼的，生活也受这个行业的影响变的很好，所以借此贴感谢这些带头人！！