壮志凌云几分愁知己难逢几人留.再回首却闻笑传醉梦中...

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补充一些洛阳地方美食，请吧主置顶两天，做良心菜的不容易啊谢谢了。
孟津横水：韵味悠长是“不翻”
     最先知道横水的小吃是“不翻”。当地人发音叫“普反儿”。
     当时的男朋友第一次带我回他孟津的家里。当时是从洛阳出发到县城他妹妹家，然后骑上他妹妹的自行车带着我回老家。经过县城时，坐在自行车后座的我忽然看到了县城街道旁边有人坐在路边小桌子旁悠闲地吃着一种我没有见过的东西。我一边跳下车子，一边好奇地问：“那是啥东西？”男朋友从车上下来，看了看说：“我也不知道。”摊主回答“这叫普反儿”。边说边一下一个地烙着一种小饼。我说：“能吃啊”。男朋友说：“那你就吃吧。”我吃了两个，说：“挺好吃的。还想再吃几个。”“那就继续吃吧。”结果是我一口气吃了13个。
     吃完了开始研究，原来这是一种绿豆做原料的煎饼，用现磨的绿豆汁和面，摊成一种薄饼，因为太薄，不用翻动，倒在特制的煎锅上烤，“噗——”一声就熟了，金黄软嫩，香味扑鼻。因为不用翻，所以叫“不翻。”这是孟津横水特有的小吃。
     回到他家对未来的婆婆说起这件事。婆婆暗暗记在心里。后来到洛阳时专门到县城买了30多个“不翻。”说是多捎了些，给我的朋友们都尝尝。因为“不翻”适合现做趁热吃，捎来的就重新在蒸笼上蒸了一下吃。虽然没有第一次的味道好吃，但我还是被准婆婆的细心所感动着。再后来，每到孟津县城，小姑子总会带着我去吃“不翻。”
     气定神闲，坐在小摊前，用筷子夹起一只“不翻”，蘸上蒜汁，咬一口，散发出田野的清香……“不翻”，是乡间清丽的村姑，不是名筵上的贵人，却令人心旷神怡，回味无穷……

弱弱问句 你的龙虾用什么洗的

推荐菜洛阳小街锅贴
作者: 元来如此
最是锅贴滋味长
                  人间有味是清欢，最是锅贴滋味长。
      记得平生第一次吃锅贴，是在10年前的百货楼后边吃小街锅贴。在此之前，关于锅贴的种种想象，煎饺乎？水煎包乎？及至看到它的模样，发觉它的身材比饺子窈窕，皮比水煎包薄很多。锅贴就是锅贴，非两者可比拟。
      锅贴是论“两”计的，一两5个。要上三、四两，再来碗浆面条，一顿有滋有味的美餐就果腹了。但，心急吃不了锅贴。因为，通常情况下，出售锅贴的窗口前似乎总排这长龙。食客们少则半斤，多则二三斤地买，看着缓慢蠕动的长龙，想放弃但却欲罢不能，前面刚出锅的金灿灿的锅贴被厨师熟练地反扣到盘里被人端走了，那扑鼻的香味让排队等待的心情变得气象万千起来。
       在等待的过程中，大多数食客都会见证锅的制作过程。印象中，跑堂的从后厨端出来一盘盘摞得高高的、排列整齐的生锅贴，被掌勺的厨师两手踮起8个，熟练而麻利地放入大锅中，一个挨一个很快就铺排满了锅底。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，洒一次水，再煎烙二三分钟，再洒水一次，淋油少许。待油滴入，锅底滋滋作响、锅内咕咕冒泡的时候，说明锅贴就快要熟了。人群中最期待的一幕，莫过于厨师掀开锅盖的一瞬间“满城尽带黄金甲”的壮观景象，只见用铁铲取出的锅贴，五六个连在一起，底部呈金黄色，热气腾腾，香气扑鼻。
        终于轮到大快朵颐的时候，用筷子夹起一只锅贴，来不及蘸醋就送入口中，咬断焦脆的锅贴底层，皮又脆又绵，馅亦烂亦酥，浓香的汤汁即刻伴着韭菜肉馅迸发出来，让人迫不及待地想吃第二口。我觉得，油润金黄、焦脆飘香的锅贴应该属于“重口味”的范畴，因为几次一不小心吃撑了就证明了这点。但每每看到它刚出锅时候状若小船、美若新月的“小清新”模样，怎能不频频举箸？
       十年来，我带着父母去品尝小街锅贴，让精通厨艺的父亲彻底相信了锅贴与水煎包的大不同；我带着幼子去吃锅贴，小家伙居然一个人就干掉二两。当我偶尔下班后带几两回家时，小家伙就欢呼雀跃地要吃；我带着外地的朋友去吃锅贴，临别时候他们还执意要捎上一些……
       十年来，我看到了洛阳的大街小巷出现了很多小街锅贴分店，吃锅贴方便多了，但排队还是一如既往。十年来，小街锅贴也变成了河南省非物质文化遗产，品牌越打越响。
       小街锅贴，洛阳味道。

作者：燕吹丰
洛阳味道之嵩县民间小吃之陆浑铁军羊肉汤
        铁军鲜羊肉汤店紧邻洛栾快速通道，位于陆浑水库的西面。据说，这家鲜羊肉汤起源于仰韶文化的发源地嵩县库区乡桥北村，已有百余年的历史。
    铁军羊肉汤汤味纯厚，肥而不腻，鲜香爽口，清澈见底，相比于孟津铁谢羊汤的浓郁，更多了一丝清淡。周末或闲暇时，来到这儿，叫上一碗羊汤，几两肉或羊杂，放一勺香辣椒油，一把葱花，少许香菜，再配上桥北当地的香脆焦黄的锅贴同吃，美妙之极，原来幸福也可以如此简单！

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洛阳味道之嵩县民间小吃王老三烧鸡
很早就听说过“王老三”烧鸡，但一直没有吃过，这次终于可以如愿以偿，“王老三”烧鸡的铺面并不大，但进去却发现很整洁，到处都是干干净净的。听王老板介绍说，这家店的烧鸡已经有已经有一百多年的历史了，经过不断改良，经百年老汤和独有制作工艺而成为了具有地方特色的美味！

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