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这一次讲讲泡茶吧，那些茶楼里给每个步骤取个美妙的名称这种咱不会，BaiDu上有，就不多累赘了，来讲讲咱粗人的泡茶事。
龙井来说，1、温度，现在标准的泡茶水温是80-90°，过低则香味溢出效果会打折，过高则茶叶直接泡熟，第一泡如果稍多泡些容易出苦涩感，而后面几泡往往就寡淡了。基本上要切忌用开水泡茶，一方面听说是影响健康，另一方面就是口味上的问题，如何辨别温度是否太高呢，可以通过观察泡茶后茶杯内的浮沫，多则过热。一般来说，我们收茶的时候，比如有2只茶，各种指标都差不多，如果一定要比出个高低来，那么会用开水直接泡一下，开水一泡茶叶的缺点就比较容易出来。 2、关于续水 现在标准的讲法是：第一杯喝到三分之一至二分之一后加水第二泡，第二泡也基本如是。第四泡后味道确实就淡了，甚至没了，而且这样的龙井一般是龙井43品种，群体种要相对更耐泡些。那些茶艺师的确每杯都有讲法，这些都是文绉绉的茶语了，对于我们来说讲得实际些就是：第一杯的茶量多少决定第一口的口感，而往往因为热水投茶，喝的时候是要多等些时候，那么第一杯往往较浓，回甘会略不明显，而后的第二泡是用来调节口感的，回甘体现最明显，而第三泡第四泡口感会相应递减，同时也是检验茶耐泡与否的关键。近年来因为龙井43盛行，茶客普遍说喝到的龙井不耐泡，一方面是品种的原因，另一方面其实从实际水量来讲，龙井茶还是很耐泡的，只不过比不过铁观音这类小杯小盏，一泡才几秒钟而已，毕竟龙井不是发酵过的茶。 3、关于茶具，龙井茶或者说绿茶来说，最理想还是玻璃杯或者瓷杯，玻璃杯可观可饮，瓷杯更古朴清新，于茶人来说可能更享受，但是其实还有很多人喜欢用保温杯，可能与工作关系，但是实在不是很建议，特别是铁的那种保温杯，本身茶之于人体对铁的吸收是有影响的，所以一般缺铁性贫血是不建议喝茶的，所以茶叶还是有点忌铁的，然后大盖子一盖一闷，绿茶都能闷成红茶 4、其他细节。如：茶与水的比例一般在1：50左右，当然也是看个人口味浓淡的 水，有些朋友可能用自来水，有些矿泉水，但是从泡茶的角度来说，用矿泉水是最好的，自来水基本上就是江河水，陆羽茶经里说泡茶最差的就是江河水了。像现在我们生活的大城市，排污管道横陈，城市边上有条江就不错了，可是还没排出去多远呢就被抽回来做自来水了，水质是不稳定的，我有时候再家喝都能一天一个味。君住长江头，我住长江尾，天天喝的洗脚水~~~哎 还有单位那些“千滚水”也少喝哦 | |
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晕，这图楼上发过啊，芽头没我壮
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狮峰头采手工茶，卖要3000多 | |
楼主
