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木耳芋糍
原料：木耳、毛芋、糯米粉、猪肉、鸡汤、盐、味精。 制法：木耳洗净，猪肉斩茸调味做成馅芯，毛芋煮熟去皮搅烂与糯米粉拌匀成粉团，摘20个子，包入馅芯，开心氽熟，再用鸡汤、调味，放入木耳、芋糍团丸稍煮装入瓷煲即成。 特点：芋糍软糯汤鲜，木耳鲜嫩爽滑 | |
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油香
原料：面粉、白糖、麻糖。 制法：水、油、糖下锅煮沸，放入面粉拌熟倒在案板上摊凉，搓条下剂，包入麻糖，搓成菱形炸熟。 特点：色泽金黄、香甜味美。 | |
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南瓜羹
原料：南瓜、调料、生粉 制法：老南瓜蒸熟后塌成泥状，用油炒熟，加入调料、高汤、匀稀芡即成。 特点：色泽金黄、汤浓味鲜。 | |
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兴国豆腐
原料：油炸三角豆腐、肉末、香菇、虾米、韭菜头、盐、酱油、料酒、包菜。 制法：将三角豆腐翻转，装入煸炒好的馅心，放入垫好菜叶的蒸笼内蒸十分钟即可。 特点：味鲜软滑、多食不腻 | |
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锤肉炖鲫鱼
原料：活鲫鱼、肉茸、胡椒、葱姜、黄酒、盐、味精。 制法：鲫鱼杀后洗净用黄酒腌渍再焯水。肉茸拌匀制丸，和鲫鱼一道放入品锅，调汤入蒸一小时即可。 特点：汤鲜肉烂、营养丰富。 | |
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菜汁煎包
原料：面粉、五花猪、菠菜、白芝麻。 制法：用菠菜压汁，代水和面，五花肉斩茸，调味做成肉馅，面团摘剂， 压包馅做成包子摆在平锅里，撒上折芝麻煎贴至熟即成。 特点：咸鲜味美，色泽碧绿 | |
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云雾虾仁
原料：鲜虾仁、云雾茶、蛋清、葱姜、盐、糖、醋、料酒、味精。 制法：虾仁洗净，滤干水分，上蛋清浆，划油，茶叶泡一遍不用，取第二遍茶待用，锅内放入葱姜，少量茶叶、调料、虾仁炒匀勾芡装盘，配云雾茶一杯上桌即成。 特点：虾仁洁白，茶叶清香 | |
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赣江烧白鱼
原料：白鱼、芹菜、蒜、萋、葱、干椒、红椒、料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤。 制法：白鱼洗净后过油销炸，原料入锅编炒加入白鱼、调料、高汤焖至汤汁稠浓即可。 特点：鱼嫩汤醇，鲜香微辣 | |
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东固小霉鱼
原料：草鱼、辣椒粉、红曲粉、盐、味精、料酒。 制法：鱼初加工后晾干，敢刀成块，加入以上调料腌一天，下锅用小火煎熟，加料酒，稍焖即可。 特点：色泽棕红，外香辣可口，肉质细嫩，是风味佳肴 | |
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家家腌渍鱼
原料：草鱼、家乡豆豉、干椒、料酒、盐、糖、味精、酱油、鸡精、红油、生姜、蒜茸。 制法：草鱼洗净后切连刀片，用盐腌12小时，洗净后煎至金黄色加汤烧20分钟，浇上炒好的汁即可。 特点：风味独特、豉香咸鲜、乡韵浓厚 | |
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